標題: [中式食譜] 釀苦瓜湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-16 05:18 AM     標題: 釀苦瓜湯

材料
' Z* b1 C7 k& _. E) f公仔箱論壇苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻4 I1 s/ |& T9 b5 m/ ?

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  e- s9 \9 d) C) Q+ b! a公仔箱論壇做法3 z5 a0 |* `& J* N0 z/ M+ n% Y! G
1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。
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2.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。5 O8 q" `: s4 ?: m" K- {4 |

8 y$ a6 H2 ^; N1 M/ dtvb now,tvbnow,bttvb3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。
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$ P( P. S- b8 E. p+ u3 u5 D$ E公仔箱論壇4.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。公仔箱論壇" e0 Q: c, T7 Z3 c/ [% {, o: i6 Y# r
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5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。$ d' ]4 {: g5 R1 f! i) a' U7 Q

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作者: joeybibi    時間: 2010-12-20 01:27 PM

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