標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h; f- _1 ~* Z 粗鹽400克; t% w/ `' Q2 m 糖2湯匙 9 d# M+ ^. h& j. t+ {www2.tvboxnow.com沙薑4片公仔箱論壇/ g% }3 S; C( E9 r6 y+ t' V 八角2粒 ! ]. K% \& e9 M0 g4 g9 j5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水20杯4 h7 q2 Y/ A4 C+ k7 Q4 K( J. _ 甘筍絲1杯 ' j% E* b% ]( H2 @# _0 ttvb now,tvbnow,bttvb生菜絲1杯www2.tvboxnow.com7 {4 X+ Q0 ?+ B, |7 x+ g) w+ P  T, j# K

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。公仔箱論壇; S) J3 V  j. Z6 B& E5 W 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。; Q6 b5 {" x1 o) X- f' I% w% m3 _( j! ] 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。 " r$ C/ r. X7 H* t- T' J- `: Z* @6 `' @公仔箱論壇

調味

醃料 8 \$ u1 }, f3 U8 H5 s9 F: _紹興酒1湯匙 + S  L' z: `4 `5 b* K  Q* d- jtvb now,tvbnow,bttvb薑汁1湯匙 . \2 R/ O5 I' ^/ |3 r( _6 Ztvb now,tvbnow,bttvb7 M7 {, ?6 X$ y1 A. ~ 沙薑油 / T2 C7 Z7 `8 @) t5 Dwww2.tvboxnow.com熟油3湯匙 ) G$ I1 `3 G9 d: ^' \tvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉2湯匙9 H9 ?- D  d1 `1 y% v7 N! e1 }/ j 雞粉1/8茶匙www2.tvboxnow.com8 V1 t1 r# T: E4 w 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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