標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 h; a6 i* I) b2 ? 粗鹽400克 & T' @  z; p: K" W3 i' Y糖2湯匙 9 x9 y; t) \- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑4片 6 y3 s) d: p8 S6 v2 e八角2粒 , W" w+ {; t  t2 d! U) J- |' x+ |tvb now,tvbnow,bttvb清水20杯 - [/ f  {, Y% Q5 j甘筍絲1杯 ( @/ ^" Q9 y) x$ ]5 x2 k& r1 k生菜絲1杯公仔箱論壇+ p4 `6 y" q7 V& N3 B6 _

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。公仔箱論壇4 l+ X1 h. M$ q  }( ` 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。$ ~+ W4 Z+ K' }) m  b8 F 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。tvb now,tvbnow,bttvb  X9 z3 D( a  s! Z. q

調味

醃料 * c& Z& ]) Z6 v紹興酒1湯匙 " v" ~( g' Q4 A1 gtvb now,tvbnow,bttvb薑汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^3 M- C2 m0 W8 t( C. w( y8 Y $ }7 W# I  j$ T沙薑油 3 A* D4 Y% u0 D2 ~/ z 熟油3湯匙 / V1 b' L' H6 b沙薑粉2湯匙 6 t, U0 H0 y4 e) }雞粉1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Q/ y3 H+ t/ r: @: A 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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