| 材料 |
| 大蟹鉗 4-6隻 蛋白 150克www2.tvboxnow.com/ f+ D% ]; [1 J7 Q6 O+ H 上湯 1 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 i7 F" i; ^4 E1 R 米酒 1/4杯 |
| 製法 |
| 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- l' u! v8 t2 X7 v5 E I 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。: H4 u7 X& a+ H0 R 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。www2.tvboxnow.com5 ?& l6 g% e. \/ p% h% E' T 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 |
| 調味 |
| 雞粉 1茶匙 薑汁 1湯匙 薑汁酒 1/4杯+ ^. a* G- h/ n7 ?. e! M3 r- D7 k 鹽 1/4茶匙www2.tvboxnow.com5 O r; R0 D' Q% s7 T |
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