標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克公仔箱論壇$ z5 }3 o: w: W& {( D; V% l 瑤柱／干貝（浸透）1粒 1 u( h! O. i" e/ ^8 z0 [5 a6 C& B4 K公仔箱論壇豬肉（攪碎）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v: i% |) s6 B1 T 薑絲5克 ' r  V$ F7 J5 e$ w5 ~tvb now,tvbnow,bttvb薑汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [* A* s- K5 v( o 清酒1/2杯公仔箱論壇# A2 D, A5 k9 Q% i1 X+ G5 s 上湯1.5杯- v$ u" \3 Y# u

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 % ^1 X* b& H" B6 _( Qwww2.tvboxnow.com2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。公仔箱論壇+ t( k1 V! ]/ {0 o6 k 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。$ v5 K/ H# z( U 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。tvb now,tvbnow,bttvb( T" l  M$ Y; @ + I' r6 z. ^2 W  B* E6 c

調味

生粉1茶匙公仔箱論壇, H) W0 R0 J: o( e+ t* z  h 味鹽1/2茶匙 7 ^5 K& x' R7 _, A熟油1茶匙 ) d5 G) ~+ w% H; D# l% V+ a2 S6 E胡椒粉少許公仔箱論壇. x) V6 H8 o4 V& G7 ~2 B+ ~

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