標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克tvb now,tvbnow,bttvb" d# }4 b" A9 i- P9 Z 瑤柱／干貝（浸透）1粒, P+ y: N' H6 a) s 豬肉（攪碎）100克 ) v  m8 Z, Z" e7 z公仔箱論壇薑絲5克 / r) w5 B$ N. I/ P薑汁1湯匙 7 @- o5 k; b' _  k2 L. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒1/2杯公仔箱論壇  `( x2 e4 _4 |* d5 h- j7 t 上湯1.5杯7 V9 w) d4 j7 j

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b+ u5 M  U, d 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 - ~4 y$ l" q& T! c) M. \公仔箱論壇3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。公仔箱論壇' X3 t8 c1 u6 z# u4 u 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。   \$ b% V+ P3 @+ i6 p7 h. j( n公仔箱論壇 1 A$ `+ t: j( w8 `. m4 E' d, d

調味

生粉1茶匙 ' h+ V5 g& ?' Z5 h6 O6 _$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味鹽1/2茶匙 # `4 M/ B8 R' S% y熟油1茶匙公仔箱論壇! Q+ x! S1 g. O- s 胡椒粉少許 . \$ Q) ?2 ~5 ~* t- b

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