標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十 公仔箱論壇/ Z' U% |' M6 E2 y: H3 Y$ s) @+ O! q2 X 鯪魚肉--------四 公仔箱論壇: I4 o0 S4 `2 R( I* s 芫荽--------一棵切碎   q6 D4 Q( Q; H% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--------一棵切碎 6 F8 i2 Y: _* e+ W9 p" a9 ~tvb now,tvbnow,bttvb  ~4 u+ ]% [0 U" W6 W/ o- j$ V2 K 醃料 " C" S; o3 ^! E& i; G 雞蛋--------一隻 & e1 Y  `; \  m3 ~# Owww2.tvboxnow.com鹽--------1/3茶匙 $ V# u0 w2 J; {2 l# {) }tvb now,tvbnow,bttvb

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。公仔箱論壇3 D+ Q: c- [' r' U; K 2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。6 ~2 R+ G! d) P/ ?6 q' c

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 www2.tvboxnow.com: \4 X% @" u# u) p0 L8 p4 b/ u 古月粉--------少許 www2.tvboxnow.com. _/ ?) T* u( h* s 糖--------1/2茶匙 3 S/ L1 C% c0 @( g! `, |  @: K  P6 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽--------1/3茶匙0 x: |7 l  ^0 m

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