標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十 ( A+ i; t, s- p0 i2 _tvb now,tvbnow,bttvb鯪魚肉--------四 $ P. v2 c0 z: [5 L芫荽--------一棵切碎 www2.tvboxnow.com5 }8 y, z/ w+ N& Q+ q --------一棵切碎 0 X! j1 L1 `- l: j) f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B0 g6 `3 }3 g- c5 T 醃料 3 D, l  \3 @; {5 S6 c4 q: ]: b- D) Lwww2.tvboxnow.com雞蛋--------一隻 , |+ e* b; W: p, q1 _2 [& Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽--------1/3茶匙 + c( M" P# q+ \4 D, n. C/ u

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。 $ D/ g/ K3 v4 g/ u' W  dwww2.tvboxnow.com2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。 : P$ }# T0 q3 J+ a' F0 ?, xwww2.tvboxnow.com

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 4 @! R# d: |0 x/ d1 s古月粉--------少許 % w$ i  S6 V. Y' d5 N, d( H9 J' v- }糖--------1/2茶匙 www2.tvboxnow.com/ H+ W$ j/ b1 p$ g8 A 鹽--------1/3茶匙$ x- Z( i, s2 S* Q" y7 J

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