標題:
[中式食譜]
醬燒茄子鱔球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-5 05:18 AM
標題:
醬燒茄子鱔球
材料
! X* E0 m4 ~6 P0 i8 S, X
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
www2.tvboxnow.com% h! A0 x! e( N
tvb now,tvbnow,bttvb6 k% S: O7 L! |: K& y7 m. n; @# |
調味
www2.tvboxnow.com2 }' B8 b y. l( R1 [! @
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
) ?7 ?5 H! l0 ^; c. O( D; W5 n
- G! ?6 t* H9 M
' W/ m/ h0 B2 D' z5 d
做法
+ x' M# g$ ~: d w0 x" \www2.tvboxnow.com
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
7 U8 g' ~* y: s+ G# H3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o$ a/ v6 R! h% Z l0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
$ x/ T4 F1 z; ?$ ~
: U# A0 U- R2 d+ J! d5 [公仔箱論壇
3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
4 q% d* {. T; @( q
/ N# |# { b) R/ `& u% Y! b
4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
www2.tvboxnow.com# o! k8 C4 S6 A; d2 I; J/ z) W
# f& n/ W5 q( p3 o2 D0 _
tvb now,tvbnow,bttvb4 g* i4 S, M& T. q, O( `, @; m2 o
貼士
( d' i7 E8 O0 O, h0 Z: D$ }8 h! Y. I
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
/ F) \7 y' N* q1 w' e& l' \/ U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
