標題: [中式食譜] 枝竹燜鯉魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-6 05:39 AM     標題: 枝竹燜鯉魚

材料  公仔箱論壇% t2 t  {+ C  B& R
鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量www2.tvboxnow.com: C1 A4 c8 s# a2 Q

% ]* R2 J) p6 Q& F2 E6 ywww2.tvboxnow.com醬汁
2 c6 R+ _6 N* ^* Pwww2.tvboxnow.com生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 X% E1 R* u% X; o( q  i

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! a% P8 ~- q* p! t9 Z# f! ewww2.tvboxnow.com做法
) ~, s8 e& b( atvb now,tvbnow,bttvb1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。www2.tvboxnow.com/ Y* r; c6 y. k

+ w6 x! i6 u3 ttvb now,tvbnow,bttvb2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 v1 _& v  r  f( y

5 ^7 i' j% R9 m+ y% Nwww2.tvboxnow.com3.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。
+ j: j% X- Y0 J' X; h% w! D公仔箱論壇. z/ z6 M) u7 n, A7 p7 o
4.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, T! ^. g5 d. E; V$ p/ D3 t+ I
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5.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。
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