標題: [中式食譜] 魚露乳鴿 [打印本頁]

---

作者: smy    時間: 2011-1-7 12:05 PM     標題: 魚露乳鴿

材料

肥嫩乳鴿2隻 + ?4 Y$ N+ O8 n/ N9 ^: B0 M! Q3 utvb now,tvbnow,bttvb魚露1杯 ( z( T8 ?0 d! a& O6 M2 b3 o/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水2杯 ) j1 j6 o4 U3 b" _, B% N香茅1枝# V% x4 V, r+ Q/ g6 X! A0 j& U: P! ~ 蒜肉8粒 6 X+ v! V/ H1 Y) r* N乾6粒/ A% p) @+ r; b' W  N; q& L 冰糖4湯匙 % {) g8 M4 Y( }# ^+ u3 u% _, o老抽1湯匙 / ^, R% s! n6 b( ]" r, otvb now,tvbnow,bttvb紹酒2湯匙www2.tvboxnow.com0 r  B9 u# P7 t1 Y# _ 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。www2.tvboxnow.com' m6 a5 h2 q0 L' g# D) M+ l0 F) V# E 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。9 P$ q! [/ t/ ]4 a9 G 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。( q; h! J6 B% T tvb now,tvbnow,bttvb  }8 m- I& w5 d+ |+ ~* l: h8 ~

---

作者: kaikit    時間: 2011-1-7 12:46 PM

thanks

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0