標題:
[西式食譜]
鮑魚濃湯啫喱
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-8 05:24 AM
標題:
鮑魚濃湯啫喱
材料
% Q* q* I q; D: I6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
12頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許
www2.tvboxnow.com8 {/ f2 k, }/ N6 j/ T7 r/ k
- x2 Z( ]# @! X6 y2 E3 E+ ^tvb now,tvbnow,bttvb
% J. I" _1 ^4 [4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
www2.tvboxnow.com `! _. ?/ q( O* s$ t) n
1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。
9 @4 a' P: D. d
& t9 ^8 D/ L3 [" X7 Q
2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。
' _/ \% t: U' J" h& v5 c) c5 ]
) {0 @; Y6 G1 z0 q
3.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^# t! a+ l; U. a+ Q7 s* C( y* T# q
5 i6 i3 v7 r }+ w$ v) r5 V
+ ^' r6 b( v d2 O$ v* `
貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
