標題:
[西式食譜]
鮑魚濃湯啫喱
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-8 05:24 AM
標題:
鮑魚濃湯啫喱
材料
tvb now,tvbnow,bttvb& a# V; u6 W7 k) J: \
12頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許
& r% N' ^; v* n+ u" h8 Q3 J" K) {公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [1 l7 Z+ I8 O9 g# a- Y. U3 \
* a$ ~( z6 P# S7 u0 A7 Q
做法
7 y0 r: [& _% G! |" n: N' J+ {tvb now,tvbnow,bttvb
1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。
www2.tvboxnow.com4 Q( ^6 Z5 h" n8 \; e, c
! }# @( u5 V; \
2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。
$ v5 h/ q* N3 f! ?0 C! U
tvb now,tvbnow,bttvb+ P& t- N& V7 w
3.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。
www2.tvboxnow.com% q4 g" Y8 I0 E/ ~* k
) D1 A( f% _, U6 a! qtvb now,tvbnow,bttvb
* Y" ~4 c3 @6 S2 ~5 T公仔箱論壇
貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
