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標題: [中式食譜] 花膠響螺煲竹絲雞湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-10 05:17 AM 標題: 花膠響螺煲竹絲雞湯

材料4 b$ `- n# f; t9 G- T
花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升

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做法www2.tvboxnow.com1 l+ ?0 F& B# k# g# l$ ~  w# X
1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。
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2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。公仔箱論壇0 M  F+ u- D/ t) t4 c" {0 l* q6 C

3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。tvb now,tvbnow,bttvb- D5 A- A: ~1 ]0 e0 c
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4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。- u* D5 y# o6 y+ }5 D1 ]( B2 k
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5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。
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6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。 2 V9 c$ C: Y0 S3 |& t

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