標題: [中式食譜] 花膠響螺煲竹絲雞湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-10 05:17 AM     標題: 花膠響螺煲竹絲雞湯

材料tvb now,tvbnow,bttvb. G% t0 O# Q; ?/ D: H  [
花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升* }' N8 A, f/ [5 h& T; u

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做法tvb now,tvbnow,bttvb! _3 v. ~8 O2 ^4 z& H* N
1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。公仔箱論壇3 L( s, Q3 P$ r1 A5 c& u
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2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。
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3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。
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4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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# H7 c( o  ~" d6 owww2.tvboxnow.com5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。
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4 M7 [3 j% ~, ^公仔箱論壇6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。
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