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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽
( `$ h( T: Q+ ?& e( dtvb now,tvbnow,bttvb
7 p* D) m/ a5 U# F) e6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮材料: 做1份 (大約 10個)
3 Z7 A1 `* e5 s8 k4 B公仔箱論壇1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
# Z. z& h+ w" a9 o/ \) G# t1 k0 k2)  溫水  110 g   
$ A/ \  y) w0 U# j* Z3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙4 U+ e5 e& p9 h$ ~. r! C
4)  豬油 / 固體菜油    30 g
) L- h4 K# i+ \1 r0 ~& A2 `4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J; j% U( M. d+ X: h' x8 F
餡 料 :
  x% L0 A8 T: P# t! l, ]tvb now,tvbnow,bttvb豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
! a  Q& T: V7 T9 s! p# }) g' I  Etvb now,tvbnow,bttvb
9 J) e% F+ r1 K醃 料 :& b9 Y5 I8 M. Q- g# F! v- A
糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
9 o2 b5 o7 W! y& T: [0 J' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb" p, m# Q2 R) j* K! J' o
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
/ L- L1 o6 c8 r( g, C公仔箱論壇製 法 :* R" ^* C  Z) u3 P" @  T# b
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
( Q- J( D# l5 rtvb now,tvbnow,bttvb2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.. W0 H' R  N# u% U" f
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.www2.tvboxnow.com" [: [2 U( w/ p+ {& {! O$ J
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
# S- c* f/ d  X$ q+ D# h( Z5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用tvb now,tvbnow,bttvb2 `  z2 l) f7 W# N, S( e) K
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
' z( W" Y- z7 A! Z  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. www2.tvboxnow.com0 k) h7 o' w) \2 G" {
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 www2.tvboxnow.com8 X" t. f( d+ a
乾依士=?
www2.tvboxnow.com( n) W( ]1 B: R- K" [" B3 F
做旦糕用的叫"發粉"<白色>
: x. Z' p- Z0 z # Y0 Y. ]( T6 Q, h' I- w
而乾依士是
9 r. `3 e1 o- x# U( G+ T* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 $ T/ O( f/ y. ?( [* F. C
乾依士=?
www2.tvboxnow.com4 ]& B7 u4 X" ]9 U
乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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