公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 和風海鮮鍋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-11 05:25 AM 標題: 和風海鮮鍋

材料7 v( n- o1 e$ A: }, M
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片tvb now,tvbnow,bttvb$ c$ x8 h: R5 T0 K/ L0 A
公仔箱論壇/ D% g, o) D8 u2 r1 S/ u3 c
湯汁tvb now,tvbnow,bttvb' M) h* q6 G6 v$ r9 b
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
www2.tvboxnow.com6 c) f; X- L1 _* [6 N" P8 Q

做法www2.tvboxnow.com9 p3 T3 n1 }  R4 Q8 b5 c
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。

2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }8 n' L7 }- u- ]. }" e* P8 b
3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
3 g1 o2 S0 C9 n. N0 S- i  }
4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
公仔箱論壇  \6 g* ^# B8 b8 V% c, W/ {
! G/ h. D: P1 A$ p+ \4 |$ U5 ]8 _
貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。

作者: joeybibi 時間: 2011-1-11 10:39 AM

I like seafood, cook different style, very nice, thanks for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)