| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 |
| 材料 |
| 茄子------------2 個 免治豬肉--------300克www2.tvboxnow.com! o+ B. c( ?2 a$ i" x% d8 ` 白芝麻----------2湯匙 |
| 製法 |
| 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。tvb now,tvbnow,bttvb, h: F9 v9 B" |7 Z( P0 P 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J4 L, _1 l+ D7 ?1 I8 M |
| 調味 |
| 醃料 雞粉--------------------1/2茶匙公仔箱論壇3 m% n5 ~2 U! A' ~ 鹽、生粉----------------各少許 tvb now,tvbnow,bttvb: b. Q$ p3 S" k K3 l% t* b) ~; S 芡汁tvb now,tvbnow,bttvb. S1 n, v" U/ v2 I1 }5 q% E* f6 C 清水-------------------3湯匙 鹽---------------------1/2茶匙www2.tvboxnow.com8 ?5 F+ E1 {: c% M5 V 雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb: s0 j& y* ?* ^6 E, u 老抽-------------------適量 生粉-------------------2茶匙 k4 }8 [0 g x# c. r: z; Q2 E |
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