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標題: [中式食譜] 芝麻釀茄子 [打印本頁]
作者: smy    時間: 2011-1-11 05:34 PM     標題: 芝麻釀茄子

1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。
材料
茄子------------2 個
( k& Y: \4 j! Ztvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉--------300克* f* T. h, q, t* f# ]- h
白芝麻----------2湯匙
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0 h, f1 p. c9 }: ~1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法
1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
3 d+ G4 _8 W5 F3 R( a公仔箱論壇2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
& }, N4 A& T& v1 C3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?/ E4 c2 \4 ]; p8 d* o
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb- l  d( U9 p2 [; C+ E3 H
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
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調味
醃料
0 C- n; `) O9 \: r1 D. f  N  i雞粉--------------------1/2茶匙www2.tvboxnow.com5 z* D) M1 r1 R9 ?- P
鹽、生粉----------------各少許6 l2 @! K6 @: t- C
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芡汁
3 f4 C& @5 L* V- F' Y5 t( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水-------------------3湯匙9 {5 C  V% c6 e2 Z1 J, i- ?; i
鹽---------------------1/2茶匙公仔箱論壇, l# q  e2 U7 B( ^6 c
雞粉及糖---------------各少許) w5 ^- K, @# i& m
老抽-------------------適量
- E; }' ?2 A/ f( E+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉-------------------2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Z3 |/ w( @  U; w7 _$ j: C0 q0 x8 X




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