標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 8 d0 S" M& G6 x9 I0 E* N( I 薑4片 8 L( t- X, E7 V  [  }雞脾菇2 公仔箱論壇$ w: o' L+ B7 D 金針菇2 ! L, l. c8 F/ J; ?8 V' q9 D# |公仔箱論壇秀珍菇2 7 s3 w  l+ H8 k: l3 @4 k 靈芝菇2   d  \5 j. R" b魚滑材料﹕ 公仔箱論壇0 B0 [! _5 X$ j- j# N1 _. J 鯪魚膠4 " J" V  v0 ^( ?; s  a% U5 T, {公仔箱論壇清水4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i0 P: M0 {7 j6 b. L 陳皮碎少許 4 m$ a  N3 S- z8 y& b* j3 [公仔箱論壇花少許 & M' _) ?6 O+ _. u* n

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.  tvb now,tvbnow,bttvb/ Y) j5 ~9 I( g 2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 $ {6 x6 P& t1 ~" F4 U2 G. Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 + j8 @7 `$ U; v6 |; Z1 `- ` 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S2 U! ]# V0 {, N" h" X# A% l

調味

白胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c  ~. W$ y3 K# H; u 幼鹽1/2茶匙 : }+ O; h' D0 W' t# }. u

備註

小貼士﹕ 3 p) O3 U, O+ h# x  j+ S6 H公仔箱論壇1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 4 C6 T9 J. n# w* n* X; i8 O0 w% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。: g/ ?6 _( J; b4 W; P

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

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