標題: [中式食譜] 回鍋肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2011-1-14 09:40 PM     標題: 回鍋肉

正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。' W& G" s- n) X( U
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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. I' |$ }( T0 f0 V3 ^! C8 d關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。公仔箱論壇6 u- E3 F; X8 w2 ^
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4 t% {  k3 t1 r/ [8 U6 A; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 w/ U/ B/ |% z; B2 k6 ^

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  ^* X% X7 B9 Z: d% ~% g3 a' F# `% s% y薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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4 f% _* p: I/ g  B. {4 P9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q( Y8 \! K7 G1 n  B7 T+ f

6 A  a: ^# f  u- w( J& O  E9 s熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。www2.tvboxnow.com1 F, h% {2 a7 G' U& j0 i

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( J; }( A9 O* s( f. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I4 M! Q9 y0 D. s/ T& b
下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。公仔箱論壇! g4 o/ M% d% k: J8 Q& `" I

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9 v2 c, I9 o. k" ~. N! f油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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作者: joeybibi    時間: 2011-1-16 11:58 AM

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