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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-1-30 07:16 AM 標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝

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豉油王煎中虾
) J4 M+ d% n2 E: l9 X主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 / O5 G. _( m! s  |; G1 Q9 h' _% [
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q, }7 e& t  r8 Y
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X" k  s. A4 u2 D4 M& T& F
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。www2.tvboxnow.com6 r' t& G' r5 E, s/ Y
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。www2.tvboxnow.com0 B( k7 X! d7 `  \! Y
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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; G; Q* n0 D0 G, ^7 F) r红炆鲈鳗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y0 c: c# \& V" o5 E5 @: H! R6 R
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法： % I8 o( D$ w& h2 I8 v0 n
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
( T& [" _2 h. g% K公仔箱論壇（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；公仔箱論壇1 V+ R4 j4 M# u2 n8 D6 T9 x4 X
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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香蕉面煎
# H6 T- ?5 R7 F+ @tvb now,tvbnow,bttvb主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：
3 D: E2 \# \% s7 R; Nwww2.tvboxnow.com 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @5 C! c5 G! l" M0 b4 f' d
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb' e( C. K0 {) S
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。% _# J) M; X1 Q' |+ G8 _
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。) d* Y  K- ~/ b- p
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。- K* D! {- m& F% }
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油豆腐粉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W$ S4 p- C& t6 v# Q
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb; T, e; o+ j" S# `! r
做法：
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。公仔箱論壇0 d: l* D/ G' B9 D3 k8 ~6 v( v
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。( ]9 X; R: X/ ?+ H
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 ! B' K$ k3 v' {  N% ^- l9 b

作者: mahfo 時間: 2011-1-30 09:31 AM

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