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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-1-30 07:16 AM 標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝公仔箱論壇" s( @$ H- j3 q! T
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豉油王煎中虾
2 g# n1 }* G/ p主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
) b' k/ z2 K& X; E# Swww2.tvboxnow.com配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
) c4 e0 O1 O. S& W) o做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。tvb now,tvbnow,bttvb  i5 T4 O  g8 a$ U0 ?$ q
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X+ L. k2 f3 N9 R. Y+ H
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗
/ v. ^/ h' g1 w% `* Lwww2.tvboxnow.com主料：鲈鳗２段，约８公分长。
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
- X- Y3 z2 B9 B) E. h公仔箱論壇做法：公仔箱論壇0 n6 Y$ L" l' a  x/ q- s% H6 l  Z
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
  s; C- F: t0 I) a) | （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
9 ~6 e$ Y8 K7 f2 U# ]公仔箱論壇（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。

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# H# {5 Y) C: K. O: `* n香蕉面煎
4 \8 b- h3 s: [) G主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]& v6 Y  W) u
做法：
& x3 o) F5 k* ^0 q0 U, f公仔箱論壇 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。( I8 X" B4 D1 p" l" Q
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
( ?5 p6 Y4 a3 A! E! i; H 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。www2.tvboxnow.com& t0 E& X5 K8 `) ^; c+ A
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
8 |. F! W+ S. d 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。

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油豆腐粉丝5 @. D/ ^% l! P/ H1 ~9 y4 K. Z2 i
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
$ O# x9 K# K3 C4 o/ L做法：公仔箱論壇( r6 v1 J6 x- N5 `  ^! F4 J8 u- f
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。tvb now,tvbnow,bttvb4 S2 N: C+ i# ~: t- d
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c/ D, s# X. c" Q+ c2 [' q
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 1 D9 ^0 c+ O: o+ Q

作者: mahfo 時間: 2011-1-30 09:31 AM

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