標題:
[中式食譜]
花開兔艷（蛋白蒸蟹箝）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-4 05:34 AM
標題:
花開兔艷（蛋白蒸蟹箝）
材料
8 I8 L3 N/ m& B; L3 {- |3 a
蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙
! V" g& ]. W& w/ \9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# } Q0 P6 y. X: F- c. d Ztvb now,tvbnow,bttvb
- B) o$ U- ?* } |' K" }; d
做法
! a& C) C% q W/ w公仔箱論壇
1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。
公仔箱論壇0 ~+ g5 h: p; a. [& z" ?& z
$ u* q" j3 l2 G; d9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。
) @$ R; X" H3 W6 d+ I% s1 n- _ mwww2.tvboxnow.com
0 b$ f9 E, t9 G) V
3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
+ n; q8 k! O6 ?1 ^2 I ]公仔箱論壇
9 {( b6 u. ]1 @
4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。
" C6 J, Z0 J( C0 W4 t X+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _( X" c/ |- ~; Q& E7 h( D
5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。
" e7 L. D) a5 Y+ |/ C/ s" W( ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I, H- D6 G. O
* `8 H. I; r! {" [3 _# ` M+ y# l; ?
貼士
" |! Q5 g$ ?. F; @" k- N
蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t3 } e3 u1 a
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
