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標題: [中式食譜] 生財蠔市（酥炸生蠔） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-5 05:37 AM 標題: 生財蠔市（酥炸生蠔）

材料, Z( R& e/ Z" ]/ L2 T4 ~" Y- H
美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ \% F5 I, Q# |' N
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做法
1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C- X! c7 {$ S* l
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2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, q% z& f/ N* s- E: p( c
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3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。

4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。公仔箱論壇6 i$ x6 \) B( G

5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。( R9 u" W: G4 g; E& x7 r. A5 [

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桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。 ; v, P3 J) E: B# t

作者: starter 時間: 2011-2-5 05:41 AM

thank you very much

作者: vipercobra 時間: 2011-2-5 07:28 AM

thanks for sharing

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