標題:
[中式食譜]
如耳吉祥（竹笙榆耳上素）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-5 05:38 AM
標題:
如耳吉祥（竹笙榆耳上素）
材料
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榆耳/黃耳/雲耳/竹笙/冬笋/草菇各 60克、冬菇（已浸） 40克、菜心 4條、雞湯 120毫升、薑汁/生油/老抽各少許
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芡汁
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雞湯/蠔油/老抽/糖各少許
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做法
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1.將榆耳、黃耳、雲耳、竹笙、冬笋、冬菇切片；草菇一開二備用。
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2.煲滾水，灼熟菜心備用。
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3.將雞湯、蠔油、老抽、糖等混合成芡汁，備用。
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4.把已切的材料，加薑汁同汆水，撈起，再以雞湯、生油、老抽煨煮數分鐘至入味，再加芡汁煮至稠身，盛起上碟，以菜心伴碟邊即成。
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黃耳又叫金耳，產自西藏、雲南等地區，有抗癌、治肺熱、氣喘、高血壓病等效用。
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作者:
goley
時間:
2011-5-22 08:41 PM
so good thanks
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