標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
公仔箱論壇8 T( i j x; n \; k
材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
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*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
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P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
2 z' |9 `# t6 h
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
公仔箱論壇( j4 I/ \$ H2 g B3 d
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
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耐吧！此外，建議早上時喝
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，補妳一天的氣血。
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功效：用於婦人產後、氣血虧損
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養生茶
(
生產完就可引用
)
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材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
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經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
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一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
% E% |: A; |9 D. T
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
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功效：補氣活血、增加抵抗力
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紅豆湯
tvb now,tvbnow,bttvb H2 E+ e) P" U4 G4 b5 c
紅豆
200
克
7 O; e5 q0 R8 t/ m+ \& \$ |
帶皮老薑
30
克
+ g) n; t3 I# _; W' b8 Z3 ? W' p
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
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功效：消水腫、促進新陳代謝
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養肝茶
公仔箱論壇& U; _$ n- c+ Z4 k
材料：紅棗
7
粒
) K, `" v$ X4 jtvb now,tvbnow,bttvb
米酒水
280C.C
# X; p }# H- F5 L' B$ F# ~
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
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2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
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功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
. l5 u3 w( H3 j( Q
止渴茶
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材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
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作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
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2.
把茶濾出
( V# b% p8 ~# i2 s2 R
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
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功效：消渴
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牛蒡茶
, p) X" D1 J q5 q* b# }
材料：新鮮牛蒡
1
根
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老薑
3
片
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作法：
1.
牛蒡洗淨
* ]0 _" v. V+ v/ y4 X" u
削皮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g2 [! b& \7 i; C+ _5 s
切段
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2.
取
5
杯清水
3 {4 Q* ?* u3 w1 s2 N7 o8 Z
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
: S9 A) |0 x/ Q2 q
水滾轉小火煮
20
分鐘
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養心湯
2 W* u/ ] h( [
材料：當歸
* T; z6 a: {5 }& y- r公仔箱論壇
黨蔘
" l( D% q- j |9 E- R$ {www2.tvboxnow.com
川芎
0 `. I d2 ]! b# q: q t# [
茯神
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甘草
, L" |* B5 s8 ?' ?) S- ]( u3 d' Ktvb now,tvbnow,bttvb
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
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遠志
+ Q9 h, n! h7 p
酸棗仁
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半夏
3 G0 \: {7 N" W B+ y/ i公仔箱論壇
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
( ]; c5 J/ M: Mtvb now,tvbnow,bttvb
米酒水
1500C.C
* B8 S) D3 U' u( G$ d \tvb now,tvbnow,bttvb
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
" p6 k/ ]) c C5 Y+ k( Hwww2.tvboxnow.com
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
- O" \0 {+ T1 B/ x. c
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
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黑豆酒
; P+ a" ?2 g1 [1 B" O
材料：黑豆
1
斤
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羌活
1
兩
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炒杜仲
6
錢
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米酒頭
3
瓶
2 V" p: j5 w( R# m6 k P* [9 G公仔箱論壇
作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
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黑豆表皮裂開
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盛出攤平放涼
0 o( }# c8 p$ b, m
羌活也入鍋略炒
.
放涼
$ {+ E- s" k! h7 f公仔箱論壇
2.
將黑豆
1 ~8 T3 u9 p. T4 s P
羌活
) j% r6 M& { I% Y5 ]) L3 }
炒杜仲
$ ~) N3 U% B1 }9 P- [; B% W公仔箱論壇
放入玻璃瓶
4 q1 n. K( p9 m& h公仔箱論壇
加酒淹過食材
公仔箱論壇5 D- u' o. i3 C& g
蓋緊密風一個月
. G/ D `6 ~0 t) R% h4 Zwww2.tvboxnow.com
功效：補腎
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去風濕
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益筋骨
1 h- f9 x/ e9 N* ]8 A! {
防止關節疼痛排惡露
- T$ T" q9 X. xtvb now,tvbnow,bttvb
黑豆酒
II
/ h4 s& |: b, j5 x6 e
材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
( J3 f3 U5 A; o5 [) ^) T3 i* `
PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
/ b. q* S" @/ k t# G9 ~公仔箱論壇
作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
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2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
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PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
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4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
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黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
公仔箱論壇( s1 T) k* ^; w' n% ~: V
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
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產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
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補中益氣湯
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材料：當歸
公仔箱論壇) E& Q+ B4 F }0 U( w
黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
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紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
` k* R; V) I( s
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
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早晚各一碗
6 [( I/ P. |! L: V
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
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減肥茶
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材料：決明子
6
錢
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菊花
3
錢
2 c, B z; M- J4 K2 Y
山楂
2
錢
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甘草
1
錢
( Y- z$ t+ B& V( n/ ^; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：全入鍋加清水
5
碗
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中火煮滾轉小火
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當歸生薑羊肉湯
3 o# E1 z% F+ L( y9 Q1 A5 h2 ~公仔箱論壇
材料：當歸
2
錢
公仔箱論壇6 I- X/ Y9 Z4 V* p% O
黨蔘
3
錢
8 C6 |! U' ]+ _" ~3 `, h& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃耆
1
兩
1 C* J a. W2 \$ c
羊肉
1
斤
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黑豆酒
1
匙
; P M6 ^! Q* V8 }. m+ w公仔箱論壇
紅白蘿蔔各半條
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生薑
6
片
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米酒水
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功效：產後發熱
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氣血雙補安神粥
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材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
$ V1 N, b* q P
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
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外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
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2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
B% _7 c) z8 Q. Rtvb now,tvbnow,bttvb
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
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茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
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元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
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合，可減輕症狀。
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冰糖銀耳湯
0 p* c$ G' \* E' h" }, q公仔箱論壇
材料：白木耳
10
克
3 n; \- K3 s& N1 p% Q" e; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蓮子去心
20
粒
6 U* G( X& `" Y/ V9 }2 Cwww2.tvboxnow.com
冰糖適量。
公仔箱論壇% U# l* q! x5 U& W* [% M* Z
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
5 B7 ?4 g! I6 _: l6 z
2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
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功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
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坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
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作者：陳思廷
S5 ^6 B6 N( M4 J4 k
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
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被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
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材料：
1 a2 S- v; W1 U ?$ r% P- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
- }4 d5 {- K3 U# {" P% a$ Atvb now,tvbnow,bttvb
紅豆 半杯
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將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
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薏仁 半杯
公仔箱論壇; ?* ^$ b5 e+ d. X0 A' D
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
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紫米 一大匙
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一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
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糯米 一大匙
公仔箱論壇! p% I# y8 R5 D5 o5 ?7 I
，不食其渣。
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米酒 五瓶
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陳皮 兩片
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紅糖 半杯
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坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
公仔箱論壇" ~6 C" @( P1 X* R
作者：陳思廷
公仔箱論壇8 T# n# q1 m4 g. o4 A
生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
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分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
8 l5 n+ H3 }' s! J6 }; a
材料：
4 h- D2 k( a7 [7 f w \公仔箱論壇
作法：
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生蠔 半斤（選肥厚的）
tvb now,tvbnow,bttvb2 q' J3 b) }" O; b! u" K( C
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
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蕃薯粉 兩大匙
( ^0 I3 h j* M+ @9 ?: z1 y6 m公仔箱論壇
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
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鹽 一大匙
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火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
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黑麻油 兩大匙
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薑母片 七片
公仔箱論壇+ d' E" q% T, s: }$ m
米酒 三大匙
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臘八粥
! V/ h: f( V# `
材料：圓糯米
200
克
& H9 o7 l' S" \& J7 O3 d, v
紅豆
100
克
+ G7 K" U* p; s1 D1 i' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薏仁
100
克
3 E# J- z1 E) u+ n0 W% c; g
紅棗
10
粒
/ Q1 Z: J6 P8 Y' Qtvb now,tvbnow,bttvb
松子
2/1
杯
) q& t. K6 S: a' ~公仔箱論壇
糖
2
大匙
4 D5 u: Z& y4 K+ J" O! o% ?: o公仔箱論壇
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
, O* ?' T5 n# j
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
7 J0 }& t% C A/ u9 ^) s
功效：補充體力及必要營養
+ i4 Y+ m5 g9 Q, D3 d* q" ztvb now,tvbnow,bttvb
南瓜炒肉絲
7 y O, d3 l4 K4 T公仔箱論壇
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
+ }+ H9 B; A5 c0 T, ]tvb now,tvbnow,bttvb
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
2 R: @3 t: A+ u( h, u* ~8 T
2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
公仔箱論壇( u2 u: G( i4 w0 {7 I
白汁牛肉
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材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
' }9 n) m4 `8 ]) Y
調味料：鹽、味精、酒少許。
公仔箱論壇) q( `1 @ I$ R2 B% `
作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
公仔箱論壇 a5 R9 l7 X7 [/ y2 K% I2 q
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
7 [% N" r9 V( |' i9 Q( G+ t
3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
2 ^2 p' R# X% L l# \3 [
金針魚湯
0 |& N. O- C l9 d7 l5 Z# x( uwww2.tvboxnow.com
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
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調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
P7 G6 b1 A# f3 Z公仔箱論壇
作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
8 p) e* G6 g1 S% l, V9 C/ S: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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