標題:
[中式食譜]
笑口常開（陳皮蝦）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-7 05:41 AM
標題:
笑口常開（陳皮蝦）
材料
& n4 K3 [& j+ s: o1 ^) \( \$ Vwww2.tvboxnow.com
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
: s6 |9 O! U4 }. Q, _5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g* V2 U$ d" E0 m \- ~ {
. h3 g/ t6 J. D6 `6 qtvb now,tvbnow,bttvb
做法
3 Y8 }1 p- N, p& P9 ~
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
+ ]+ \5 d& ~) a3 R
' E3 _7 t/ V% c; e5 \+ M
2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
www2.tvboxnow.com" X9 Q0 A. }5 f1 @; a6 V
) Q2 }( ]. o2 L4 Fwww2.tvboxnow.com
3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
tvb now,tvbnow,bttvb) o3 s X+ K, N$ s( N- d
1 }' A4 v! U s4 v
4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
4 |; D% G) O% b8 y' r; e8 `/ {tvb now,tvbnow,bttvb
/ f8 s! T3 T' T" `! o& a/ C公仔箱論壇
# ~0 e" ~, N' _3 h
貼士
3 m4 E& {$ V- n! z4 f# Y8 n
炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
www2.tvboxnow.com7 Y& m7 X- m/ O9 {& H
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
