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標題: [中式食譜] 如意金元寶(蛋角冬笋紹菜粉絲湯) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-7 05:43 AM     標題: 如意金元寶(蛋角冬笋紹菜粉絲湯)

材料tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 h' q- K: a/ ^" a
豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙www2.tvboxnow.com$ p3 Y' w& ?! D4 x; _$ f; K

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做法
9 {9 B' |" r7 W; E6 b! @" P$ V) C1.將雞蛋打散,下少許油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ l7 S( e: |( J& R
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。公仔箱論壇3 M4 h1 F- P4 R) _

9 F/ v1 }, T" |8 k& |4 j( i2 ?7 g: A公仔箱論壇3.開中火燒熱湯殼,下油掃勻,倒起多餘的油;將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼,煎成蛋皮,放入適量的豬肉碎,摺起成元寶形的蛋角,如見到有爆開,可淋上少許蛋漿封口,反一反,煎至兩邊黃金色即口取出。
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6 d+ G. r3 b2 r4 g" G4.燒滾水,放入蛋角,蒸 15分鐘。公仔箱論壇9 Q: K7 f% h* N. u* R& Q' m
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5.將粉絲加入水浸軟身;紹菜切絲、冬笋切片備用。
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6.開大火將雞湯倒入煲,下粉絲、冬笋、紹菜,蓋上蓋煮至滾起,倒出上碗,把蛋角放在上面,即成。
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+ N# j( X1 e/ \8 U& e, E蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄,吃下口感會更爽口。





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