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標題: [中式食譜] 包羅萬有（台式肉燥炒新竹米粉） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-9 05:38 AM 標題: 包羅萬有（台式肉燥炒新竹米粉）

材料
新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C* C# s4 l( E- @( b6 d
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調味料公仔箱論壇) I, f1 X: \4 x( u. O2 {
雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u' c- h1 T/ B- I/ C, I) |
1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。3 w4 k7 B" J1 f, u) A; Q# H0 S

2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* i' r+ r7 R/ ?$ f0 Z( r5 I5 t8 d

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貼士
炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。

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