標題:
[中式食譜]
巨峰提子花果燒春雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-15 05:18 AM
標題:
巨峰提子花果燒春雞
材料
, G8 n+ b" _7 _) D/ g" [www2.tvboxnow.com
春雞 450克、日本巨峰提子乾 8粒、土耳其無花果乾 2粒、石垣鹽/蒜汁各 2茶匙、黑胡椒少許、些厘酒（ Sherry）/番荽碎/乾葱碎各 1湯匙、洋葱（切碎） 1/3個、百里香 5支、油 3湯匙、粗鹽（洗雞用）適量
tvb now,tvbnow,bttvb+ o/ t: `) Z; k9 v
- c! d7 _$ t8 n# `* A, f
公仔箱論壇- V$ ~2 w4 `- F& g
做法
5 {) S' |1 }- J& C5 B; cwww2.tvboxnow.com
1.春雞內外以粗鹽輕擦，用水洗走鹽，抹乾。以石垣鹽、蒜汁、黑胡椒和 2湯匙油抹雞身，包上保鮮紙，醃 3小時備用。
8 f% T* m8 O% P% e9 W5 Z! D
8 R6 R/ n* y' x% i/ Ewww2.tvboxnow.com
2.無花果乾及提子乾分別切半。下油以大火爆洋葱粒，灒些厘酒，加入無花果乾和提子乾炒香。
( f- E1 s" R7 b: N: q+ b- \
tvb now,tvbnow,bttvb) [! ?- }9 ~+ c
3.將炒香的材料塞入雞內，用牙籤封口。燒熱鑊下油，用大火將春雞表面煎約 2分鐘至帶少許金黃色。
; e: n( w5 m4 E4 X
tvb now,tvbnow,bttvb9 T7 ?6 u, K/ @# q, A s. @ ~# A
4.焗盤上加 1湯匙油和百里香，放入 100℃焗爐中預熱 15分鐘，取出，放入雞，以預熱至 100℃焗爐，焗 30分鐘，再調高至 150℃焗 10分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x$ w$ E4 N/ e& D4 j% ~( |
公仔箱論壇& D- g3 m# `0 L0 q) ~6 F
5.倒出焗雞的油，取出春雞釀餡。用焗雞的油以大火爆香乾葱碎，下釀餡和番荽碎同炒 1分鐘，即可上碟。
- R9 e7 ?! T7 o$ a$ g5 _
公仔箱論壇* `* n1 G! O# A& ]
www2.tvboxnow.com5 c. f4 s0 G( o5 t$ v
貼士
1 {% Y( A$ {, f& n v( \公仔箱論壇
春雞先用粗鹽擦身，可令表面的細絨毛更現形。如果太多的話可以小鉗拔掉再冲水。
1 l# L1 i; D' z B( J* Q6 A公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
