標題:
[中式食譜]
炒算盤子
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-21 05:13 AM
標題:
炒算盤子
材料
( j: H+ t- x' E1 P" C1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙
2 S% d5 c1 t* S/ N9 |
* ~: s) n; x9 x: o
- z# p/ O" \$ s, `1 T
做法
' k* W6 ?8 i7 m# O
1.於大碟底抹上一層生油，備用。
$ S T) I8 p$ P公仔箱論壇
6 Q2 v* L7 Y" G
2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb/ h2 o: W1 I% {" P4 l
公仔箱論壇. K/ ^; v! z5 h0 G( X2 p7 \$ }
3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。
. `( D* `& [8 b) u( y% _& ]
, I9 l X. i/ v6 e7 \1 |www2.tvboxnow.com
4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。
: _( f' I3 S2 M+ @公仔箱論壇
, W7 X( U: e3 T/ d9 v) F+ w# j
5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。
/ u, F# X" f! w, F0 Z9 t, }www2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com6 e. \ n1 [1 M ^- z% z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* T7 t0 ^3 F& }+ d M. @
貼士
6 ^+ n$ W( r9 V+ y7 [公仔箱論壇
算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。
tvb now,tvbnow,bttvb9 z+ H% [. K3 v7 X& H
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
