標題: [中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-25 05:29 AM     標題: 濃雞汁浸龍崗雞

材料
. W6 S6 h: e" H公仔箱論壇新鮮龍崗雞 1隻、水適量& Q1 p* `% H1 P  s3 h) |6 {

( t  n  L0 h' b6 L雞湯材料www2.tvboxnow.com& |8 d  u) q% `' m6 o
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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" X4 M; F# J7 ]8 p$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法( r/ Q4 ^  z1 ^' O0 g, f8 f
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
* C! V; a& s% [: K" m: N/ ywww2.tvboxnow.com
; g& M2 X6 i8 ^3 ^www2.tvboxnow.com2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。www2.tvboxnow.com7 a# |$ P$ p4 O/ }: P
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
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  r1 ^  P/ y+ B. S5 o* e5 _+ y' ?4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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作者: kingbw88    時間: 2011-2-27 08:00 AM

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