標題: [食肆地點] 酒家$400萬改造 燒賣變上菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-25 07:56 AM     標題: 酒家$400萬改造 燒賣變上菜

關於沙田，小記的記憶仍停留在90年代位於城門河上、麗豪酒店內的豪苑酒家。每逢周六日，一行十多個親友浩浩蕩蕩去飲茶，大人們快樂不知時日過，只有十歲出頭的傻小子在幾小時的茶敍中生悶煙。今年1月，富豪酒店集團宣布重開酒家，因工作關係重臨舊地，而它已豪花$400萬改頭換面，更改名換姓叫「富豪坊」。
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1 o/ v2 M3 g' {% t8 |% V/ l# C# I青梅竹馬變臉眨眼十多年，一年去沙田的次數五隻手指數得完，如無意外，應該跟「豪苑」緣盡，想不到公關再扯紅線，要跟當年「青梅竹馬」的酒家見面。麗豪酒店外觀沒大改變，乘電梯上2樓，經過九曲十三彎的走廊，一切依舊。誰不知再拐多一彎，昔日深紅色柚木的門面換成今天金碧輝煌的「富豪坊」。
) J1 H' d" i# m& u0 }+ @5 S公仔箱論壇這家佔地740平方米的酒樓，斥資$400萬重新裝修，設計上融入了中國荷花的美態，再配上金銀色調的家具及水晶燈飾等。與舊貌對照，酒家將中式柚木的陳設統統換走，取而代之的是大量的玻璃與鏡子，感覺既熟悉又陌生。公仔箱論壇& P* p4 Q$ T% `" Z* D
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佳餚點心多元化少年時代對食不講究，但求好味，不曾理會主廚是何許人。現在當上食版記者，一切來龍去脈都要探究清楚。原來「富豪坊」沿用「豪苑」的班底，由中菜主廚葉璋瑞師傅主理，入廚19年的他，擅長烹調傳統菜式及創作新派粵菜。9 v/ b& }5 R- s* t" x' g0 D8 E

1 o) X7 m1 h, R7 W' N2 |tvb now,tvbnow,bttvb葉師傅非常注重食物質素，堅持選用最頂級及最新鮮的食材，而且擺設精緻，跟十多年前比較，可謂兩碼子的事。採訪當日吃到的鮑魚燒賣，便是尊貴升級版，一口鮑魚片，將平平無奇的點心變為桌上矜貴的佳餚。就連以前清一式的粵菜，也加入不同地方的元素，令食物更多元化，像香杧脆皮鱈魚球、湖北黃金蝦等，都是以前吃不到的美食。公仔箱論壇7 E; l4 _& G* F" X

( G% ~  w4 |# x( g0 y9 ]: e採訪完畢，我告訴自己，是時候跟過去告別，喂，現在的富豪坊充滿朝氣，新知舊雨又可聚首一堂。
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! N- ], b3 v  |tvb now,tvbnow,bttvb試食報告
& ~7 l& }' Y/ D0 Q) t# J' S) Gwww2.tvboxnow.com環境氣氛：★★★1 W( {- @+ X4 a8 T$ G. {6 k
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb- u' e: \# V0 x0 H2 R0 V& A+ }& ^
必食推介：鮑魚燒賣、脆皮燒三層肉www2.tvboxnow.com4 L2 o, N2 z& H+ Y

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