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標題: [煮食諮詢] 日式炸虾 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-2-28 09:43 AM 標題: 日式炸虾

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" a* O1 u- m3 Y# utvb now,tvbnow,bttvb原料：
+ l2 F/ s8 d* w8 {tvb now,tvbnow,bttvb　　 ! p$ W) {3 T4 W% |3 r, Q+ H
　　大虾15只、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少许、圆白菜丝、蛋黄酱各少许。 4 T* D- s7 n' i' i4 f( h- K
　　
8 n2 Y  w6 x  e% ]www2.tvboxnow.com　　做法：
　　
3 x$ V1 K) x3 y/ htvb now,tvbnow,bttvb　　1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线； . m8 s2 N& V1 S% l0 N2 Y; K
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　　2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了； 1 B# j- Z" w9 i& t1 a
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　　3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝7 O' m3 \/ ?: r9 F* V+ e6 A

和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。

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