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標題: [中式食譜] 梅香三杯雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-2 05:11 AM 標題: 梅香三杯雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb; R5 S( v. V7 ]7 |
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許　醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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調味料8 o7 ^! H: O' g' F4 c% o5 S
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯www2.tvboxnow.com1 c+ n" N8 D5 }1 _
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做法! n4 J& V" [/ c I
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G) i: @" f7 _% ]/ C
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。% U3 @. p, t6 T& `
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. T7 a' V8 u. j$ ?
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。

作者: silverstar 時間: 2011-3-3 04:28 AM

看來不會太難,試试看.谢谢.

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