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標題: [甜品] 芒果馬卡龍 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-8-10 09:00 AM     標題: 芒果馬卡龍

芒果馬卡龍
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8 S+ z- Q& X! u" d1 ~. xwww2.tvboxnow.com【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h6 I, t/ d! W" V2 k8 q
材料1：
$ J6 B6 ~# ?1 ^! {4 p5 Lwww2.tvboxnow.com杏仁TPT       
( L2 o6 ?' l# @; Q& n  gwww2.tvboxnow.com250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K8 n8 l& P- e5 @

4 y$ ]' z! d/ y; X$ g8 a: t公仔箱論壇糖粉        
/ _& ?  ~  h! ]' Vtvb now,tvbnow,bttvb100公克
' z8 _5 d' z( H( h( S* Q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com, n$ c% f8 C. ~+ Q
芒果果汁粉         www2.tvboxnow.com% [5 T& y. W( y; C+ N+ b/ b2 K- e2 h
5公克
% m8 \1 K& K7 j& G; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x4 l8 j( q% _1 P6 g( F2 |0 f$ X蛋白        
! g+ y+ |. b6 g* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
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5 r1 e' y+ `# @1 M' P4 ]+ i細砂糖         www2.tvboxnow.com: _. a- k1 B9 Q9 E9 f- J& @
50公克
" Z0 b8 G& X- {4 S/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J3 b8 |$ a  d/ d2 P8 J公仔箱論壇黃色色膏         www2.tvboxnow.com+ j  ~; X# n. z* V9 f* B+ i
少許
% F$ C- k- k0 u4 v' Y$ A& C0 e( q3 `2 j" m" n  }' L3 J3 I* q
材料2：公仔箱論壇+ m5 I9 D, y/ v2 G5 U
蔓越莓果醬        tvb now,tvbnow,bttvb9 ]7 c0 }# d: v
100公克
4 I5 B" {  ?; b. I7 ?5 |. c
+ c/ A8 {  `! j+ i$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% {  g. Q: _% c% F1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
7 {3 k0 M5 R7 ^& t' P2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
6 x; v& n- ?% a8 v) G7 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。www2.tvboxnow.com% m1 s' t' r2 a$ j. \8 U
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
) |$ m! T; t. _5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。, R: m# j$ |# L4 D3 H1 F7 H
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
+ E  C) ]/ X/ o5 b7 kwww2.tvboxnow.com7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。( I$ H! c! O$ V/ v. J
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。公仔箱論壇$ M4 Y# O3 A- R% n4 N# O, p
【備　註】
8 N5 Y1 R4 e2 awww2.tvboxnow.com杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
作者: kent8118    時間: 2007-8-10 10:29 AM

Thanks for sharing!!!
作者: vanbaswai    時間: 2007-8-11 11:17 PM

Mango food is my favour



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