標題: [西式食譜] 香草酥炸蠔配鮮檸蜜椰菜絲沙律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-11 05:37 AM     標題: 香草酥炸蠔配鮮檸蜜椰菜絲沙律

材料. o* Q' h( h) c% y3 K; R% B
美國桶蠔 450克、日本椰菜（切絲）半個! v' I. Z, @0 \5 A
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脆炸漿tvb now,tvbnow,bttvb. ?2 x  R/ i, h* ]8 n2 I8 K
脆炸粉 200克、水 100毫升、橄欖油 1湯匙、迷迭香草碎 2茶匙- N! \" L8 I3 L& H

: _+ k* g$ O! Etvb now,tvbnow,bttvb沙律汁www2.tvboxnow.com* w( y7 o0 U0 c2 U/ u1 [1 h$ q) h+ V
檸檬汁/蜜糖各 2湯匙、檸檬（刨皮） 1個、鹽 1/4茶匙、黑胡椒少許、橄欖油 1湯匙
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- n# i+ a0 F4 o; e' x6 Z/ Htvb now,tvbnow,bttvb做法www2.tvboxnow.com# U* Y, B. z) ?: E; t
1.將沙律汁的材料混合拌勻，淋在椰菜絲上拌勻，備用。www2.tvboxnow.com, C* F0 n  _$ U- j+ L& P
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2.將脆炸粉、水先混合拌勻，加入橄欖油、迷迭香草碎拌勻，備用。
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3.生蠔洗淨，汆水 1分鐘，浸冷水 1分鐘，瀝乾水份備用。
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4.燒滾油至 170℃，生蠔蘸上脆炸漿，逐少放入油鑊中炸至微金黃色，撈起瀝油，盛於椰菜絲上即可。! F' q" o3 p. j7 h

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貼士
+ u" L7 C1 V: p3 K+ h- [5 `) r沙律汁在吃前半小時淋於椰菜上最好，因為椰菜會變得稍為軟身，口感更好。tvb now,tvbnow,bttvb+ {# x7 b* r3 y

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