標題: [食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-15 05:15 AM     標題: 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。tvb now,tvbnow,bttvb( a+ g; W  b7 F4 x
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中印 Fusion娘惹菜tvb now,tvbnow,bttvb3 L9 a* ?5 }$ \% F+ u
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。tvb now,tvbnow,bttvb3 z' T6 u  `3 L! B8 w# `
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 7 e* v) ?) Y4 q' L

( g5 n4 R+ T7 X$ t0 _# q# qtvb now,tvbnow,bttvb鯖魚香傳千里  公仔箱論壇7 Y* N# V1 w' C) |
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！www2.tvboxnow.com5 b! x* j3 j8 N" L# x. u8 v
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」' R( b! E, E9 M( v& g+ b

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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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5 x9 [) Z  D/ [5 k+ l- O娘惹燒炒飯$46
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; D! H! g5 x; H/ ], H% r2 R公仔箱論壇賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 www2.tvboxnow.com  x3 R- }! q5 n  J6 z' F" @" c! M: C
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蕉葉香料燒鯖魚$56( l( `( P1 b% K* ]) j: z
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」, C3 e! l/ S0 h- u& @( \+ }
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加多加多$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R& ?2 m9 v: f0 j* r
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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香豆辣椒炒豬扒筋$48* f0 m  Y" p% r
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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( o8 e: R( H1 ~$ Y% S2 Ltvb now,tvbnow,bttvb印尼初十五飯糰$42
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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/ S0 ~8 a7 _6 Z/ ]; i娘惹印尼燒雞半隻$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i7 w9 t9 {# C# |
       
% B( O; r9 Y4 x4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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6 F# e: |# [9 y/ O0 jwww2.tvboxnow.com（屯門青善街康景花園 ）
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七吋長三文魚壽司$ T" G3 X4 m# d7 F
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。6 Y* p0 i% F& @

' E$ W* J9 l- z' ~公仔箱論壇三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25tvb now,tvbnow,bttvb3 h) o6 U! y2 k. F4 S& H
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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" Z# O! _5 o/ u& F* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士虎蝦卷$36
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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麪豉青花魚$45
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: V; W% H6 k4 _8 ]3 I. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$55
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6 g3 \$ k! A9 |; u) B3 D5 |坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 ( D5 o" _8 Y4 y. O5 d: T# a# p9 u

2 p1 z5 y, B/ p3 C7 H3 Q公仔箱論壇（屯門新墟德政圍）$ F! A7 h  V( T
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即劏海南鱔即做魚蛋
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$ J3 M0 b: Q; p( t% o& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。tvb now,tvbnow,bttvb8 q3 {) @0 U4 Z8 a; d8 f
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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魚蛋魚片米$18www2.tvboxnow.com# A# t3 X% U3 {4 e: V
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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" p) G% y+ G9 |) {6 D! y牛腩麪$22
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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# u: ]# d5 Z: ~. U# wwww2.tvboxnow.com牛雜麪$226 G; x% I: i& O0 B: E( E' W" V
       
# s+ X. |8 I$ C* Y# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 www2.tvboxnow.com: [2 r/ R' m4 j2 U

5 Z: K: n* q  m（屯門井財街金銘大廈）
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, `4 I. |8 Q7 m  B, z  I: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。www2.tvboxnow.com1 U) M+ H! A: u8 @) m; x; M! G. ]
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; r; o3 X. ~6 b1 X0 d        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y) Z4 o# ]3 L& X4 d7 M" c
■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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# G0 q; N0 a5 H9 D; H$ J, t  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雜果西米露布丁$26
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+ G# {0 l0 O! D/ _- Y* n% Kwww2.tvboxnow.com自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 公仔箱論壇4 |4 |# b) ]1 h# D; M

, u$ f' @7 C" o" G. \www2.tvboxnow.com香芒小丸子撈$22' t2 _. y& L% ~% c
       
( |0 N; B+ i) f; g6 Y4 J, w+ _選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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' ^; A" g7 V0 _* A& T9 o椰皇雪耳馬蹄爽$16
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3 k/ P! h. [  G1 O# {0 x# V' \www2.tvboxnow.com迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:06 AM

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