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原料:小河蚌小米椒干红椒花椒姜蒜米酒生抽老抽醋糖盐鸡精
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做法:
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1.小河蚌吐尽泥沙,刷干净外壳,放葱姜水里大火焯水,壳一张开马上捞出沥干水。
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2.油锅放花椒等配料爆香,倒入河蚌,淋入米酒和少许醋继续翻炒。
3.放生抽、老抽、糖、盐。倒入开水没过河蚌,焖煮至水差不多收干。
4.放鸡精调味即可。
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