標題: [中式食譜] 海老福袋野菜煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-23 05:06 AM     標題: 海老福袋野菜煮

材料tvb now,tvbnow,bttvb) a2 |1 `& ~1 t! T& ^6 q% ^
蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升
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做法  k0 ?6 w$ D% }# f
1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。公仔箱論壇+ G* p. m) x( e
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。
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3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。tvb now,tvbnow,bttvb- Z# b( a& f  j# q4 {  `

/ D9 M& p- f2 o8 M% S4 F公仔箱論壇4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。www2.tvboxnow.com% l: @' u2 |0 |' g2 j
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5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。; h% G7 R: Z$ Y' B3 m

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1 G9 d2 h! V8 b  ?1 twww2.tvboxnow.com貼士
" V. n3 N. X4 B  q5 \三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。

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