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: Z& _/ b1 g- q4 u. I9 \tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：炒公仔箱論壇1 p% \4 q3 \% f
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口味：味香辣，肉鲜嫩/ }& u7 S+ M& i7 Q' e( g( E
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?+ D/ I2 {9 F3 p: @6 P4 U

2 }( E$ `4 z9 \8 ?/ b( a操　　作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q8 k: w) ]2 O  j6 L* R3 N

, y) ^% V: _$ o2 I7 j公仔箱論壇2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
- H, Y  u0 t  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l  A5 w2 J/ ywww2.tvboxnow.com3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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; R6 `8 L$ }( k, M4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；/ X$ g; u" `6 b, k& U$ ~

5 S3 a! _6 [1 H8 R公仔箱論壇5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；tvb now,tvbnow,bttvb+ U: s7 ?! v; `! e

, K* @5 d; v8 H, ]  @6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；www2.tvboxnow.com9 ]5 G* o( r. q3 G8 ^! m& I

5 @' w& F$ F0 a1 `6 d: n# }4 k0 j8 d+ Rtvb now,tvbnow,bttvb7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；0 n8 G! @! F8 e7 B# e2 u

: K* i, `7 W4 D: C  K% W! H* J8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；% p- Y$ H9 K9 a; h/ W4 }( R& O

4 x; h2 D1 v7 F* |) \tvb now,tvbnow,bttvb9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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