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口味：味香辣，肉鲜嫩' t* E( R/ z& P  j  C
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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, U" J  i: T& f# K  H! {/ D公仔箱論壇操　　作:
4 Y& E; T! n7 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 W9 [3 _# O: `$ q& m
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；- O! Z% W* m# a+ z' `* s  w) Q5 _

- ]; j% c4 ]( `" N3 k- }1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；7 P% M6 }' U4 k  r* W7 _+ ]

5 ?% C: e4 d: ?3 C公仔箱論壇3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb- ~. \" ^+ G; e3 Z& q7 c

! D5 r" D0 F$ `+ n7 J) J& H/ I4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；tvb now,tvbnow,bttvb+ j1 d4 v- d& m- j% @1 }1 L

! U8 v3 G! o) ^$ Y/ l( J公仔箱論壇5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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- Y  r- F- z; X- u# c  I5 @9 btvb now,tvbnow,bttvb6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；www2.tvboxnow.com- Z5 `( G3 }/ P: u& Q

% Y, g; f8 c8 n% f3 }tvb now,tvbnow,bttvb7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；www2.tvboxnow.com! e6 Y, X) `( S0 v$ W' b6 ~3 j

. \( v' ^+ L2 j1 w( c公仔箱論壇8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u7 l, a6 q6 f* L
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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5 `) j3 l: p0 ]/ ~$ U- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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