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' R# o. P3 o/ l( ntvb now,tvbnow,bttvb用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml）
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb' i% H9 t5 e$ S6 M5 e6 O; R- u; M

/ E* d% [% n, }) Owww2.tvboxnow.com1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 公仔箱論壇5 Z- v6 ?, u4 `1 J! f

  g2 N8 {) Z8 g) v  ]$ ^7 x$ P5 a公仔箱論壇2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。 www2.tvboxnow.com' v$ Y- w& E# b7 k# W0 c
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3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。
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4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。 www2.tvboxnow.com6 j; ^' q% N2 b! f( @  T

$ [5 I1 W+ V: D5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。
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  t/ G) X6 k% a$ j4 Y* Ptvb now,tvbnow,bttvb6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。
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7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
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