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) k- Z% R! q# E用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml）
' _/ |0 n6 `5 G! ^& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z& q) J* s8 \9 J# [
做法:
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- l) P6 g$ q+ a+ Y! T6 s5 a1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S* U' e  y# s- [$ T# n7 g& L
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2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。
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  l, ^) N2 g( d) ~8 \3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。
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; h7 M: Q/ u( {1 T, Q4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。 tvb now,tvbnow,bttvb; g9 J0 F* }8 I3 M7 b
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5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 公仔箱論壇  c9 |/ N- ]) g, i! e" r
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6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y: j, x) V+ G6 K" t, |5 B" N3 P

# q' B, C# A  s6 G/ `& |; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ i2 d/ V' N4 p5 e! g* k. }# v
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