標題: [中式食譜] 金蒜糯米蒸花竹蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-28 05:11 AM     標題: 金蒜糯米蒸花竹蝦

材料
' ?5 Q  Q3 [  `" f6 O" w) @: kwww2.tvboxnow.com花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許www2.tvboxnow.com" M5 }- S: [% O* f& Q: u: N
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醃料www2.tvboxnow.com7 P) T0 G+ R" ]- Y! R7 L4 Z
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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, n9 [  P. X4 O6 ~% Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
1 U- I0 \7 ]  D4 Q1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# t3 P$ X, C% A  G

; Y% \9 ^2 `& d1 P4 |6 ?9 O% btvb now,tvbnow,bttvb2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。公仔箱論壇0 J( [3 F1 d$ i* t. q8 l
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。
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2 ~; w5 Y9 c6 M; S貼士
! Y: z6 ]& {, O2 J& y7 m/ Q+ X公仔箱論壇劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。www2.tvboxnow.com) d. w( z9 |) p; l& `

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