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標題: [中式食譜] 红烧鸭 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2011-3-30 07:40 AM     標題: 红烧鸭

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3 o6 q" d7 V, B; z6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:烧公仔箱論壇% g- z* n  u# h2 [

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主料:鸭 1500克。洋葱(白皮) 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜(白皮) 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。公仔箱論壇/ `1 g# o! P4 J- b# {

3 d* Y  a7 u: D+ H6 a) x: btvb now,tvbnow,bttvb操  作:8 [  B+ t% O7 h2 r

& @6 {/ f" h4 a" V4 ]7 v/ Q4 B& |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鸭肉洗净斩块;
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: q% z$ _" O: o8 {/ G  a2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;tvb now,tvbnow,bttvb' f1 m/ |9 h! d9 z7 U
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3. 洋葱、青、红椒洗净;
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4. 姜、洋葱擦成细丝;2 n2 I1 x+ l) J* I: ^% V
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5. 青(25克)、红椒(25克)切丝;www2.tvboxnow.com1 i" R7 J+ n0 b" A# z
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6. 蒜拍碎切成末;) R; q8 ?  e- D% N5 s! n

$ S* |6 A7 R* H3 |! _6 mtvb now,tvbnow,bttvb7. 点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭肉,略微的过一遍油;
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8. 待到鸭肉颜色变深时,起锅沥油;tvb now,tvbnow,bttvb4 {5 R9 Y5 s/ h$ \% z/ g* q/ Y
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9. 继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;
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& r5 R& f9 v7 g' E5 q公仔箱論壇10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒;
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11. 炒均后加入水没过鸭肉;
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;
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13. 大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘。
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