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口味：甜、鲜6 w, ~6 U$ S0 ?3 O1 R
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主料：鲫鱼。
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操　　作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；1 C8 A$ G% f8 f: ]
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；: _0 F' d# @; V" Z8 S3 K
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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( {% Z! Z" c8 q' Zwww2.tvboxnow.com6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；tvb now,tvbnow,bttvb5 {# |. ^1 ], S; U% g

! a  u- c" ~, a% y# j/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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1 C8 m' R# ?- N/ P, X) K. s; K2 T8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；公仔箱論壇$ n6 A+ b- z4 I4 ~- ], V
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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2 y" U5 y9 B* n11、加味精，煮两分钟。
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& \1 U' }" P+ p* [) T$ z- uwww2.tvboxnow.com12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb& u$ X. v) p1 o
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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