標題: [西式食譜] 鮭魚 XO醬巧達濃湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-31 05:13 AM     標題: 鮭魚 XO醬巧達濃湯

材料tvb now,tvbnow,bttvb4 U$ R' l- p& ]6 G$ c" `$ H) y8 w
野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束公仔箱論壇6 x. A% y; M- @8 T. t8 v" [; P! w

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做法5 @# s! V9 y% z4 i6 v- }" U
1.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。' Z& y; [  w6 W) |  e9 u

; j) K( _  u/ M' B4 X公仔箱論壇2.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。www2.tvboxnow.com$ E  w9 E. y4 j- n& D3 ~) i

  z. F2 _  R8 D  V! [: v3 ?1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。
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4.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb* g5 S5 F  B$ T1 N2 D* t( T" y" U/ A
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5 C8 G* z' R/ e& D. e. r* {5 j挑戰後感
1 M( N1 c2 i1 ?5 R; a# B7 wtvb now,tvbnow,bttvb三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。

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