標題: [中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-1 05:35 AM     標題: 蟲草花炒烏雞柳

材料
( h& x* U; N/ i公仔箱論壇烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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/ o% M* Z8 _# r5 O% d7 m( Q醃料
/ X0 G; \7 U1 u+ i3 c; l雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許公仔箱論壇/ P" y' O. j/ ^
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C, b% ^6 b0 H& L0 o9 ^
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb- f' I' m/ P0 ~, A6 @2 G
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! c* C& b6 @% I: U2 x9 B公仔箱論壇做法
/ l. W! W7 D; x9 H+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇* _& W" a. k. n' Z8 l% ^9 O* B" ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, a) A, {. V8 o9 v0 W2 c
2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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& P7 d5 d  J! N: z7 y! F1 g3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。公仔箱論壇% ~' V3 H/ Y/ I% W  z) }0 }

4 i, O: ~. ]/ |: }( T# ^tvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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9 c7 K% K. S! {公仔箱論壇5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 公仔箱論壇* ~- y6 V$ {' s) I, `

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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。% N* r1 H8 q/ s1 N) V

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作者: dickkuok    時間: 2012-5-18 11:44 PM

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