標題: [中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-1 05:35 AM     標題: 蟲草花炒烏雞柳

材料
( N- a* e1 Y, b# s8 L烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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6 n* F7 r* E! y- U公仔箱論壇醃料
* E" c0 E; G4 @6 L8 c# A" W雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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4 q+ z$ l* p+ nwww2.tvboxnow.com調味料
: s$ E* |6 b& l- o8 ]6 ^公仔箱論壇蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇. l" d, ^* S( ^. l9 ^/ U$ t" o! ^

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0 z% a, A. `* \1 y5 s7 ^公仔箱論壇做法www2.tvboxnow.com) I3 ^- a: V1 Z' m" O( P3 U0 l
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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' S) a2 d3 n' B0 {+ d' _3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。公仔箱論壇& k" @, E! ^- x9 s

0 s0 |6 o( c; L5 w# {  U* X* q4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C4 n! ~  r$ N: G

1 h, }2 f" V! _5 C5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 公仔箱論壇9 i+ q' a5 [, ~8 l3 t! T
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貼士
3 a* X$ @9 |/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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作者: dickkuok    時間: 2012-5-18 11:44 PM

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