 | 豬絞肉...... 600公克
7 C$ Z+ @: U# w9 R. V2 H豬皮...... 150公克( z, g7 y. b* I: m
紅蔥頭...... 80公克- |3 Y/ M0 E9 J( V6 U- @9 W
蒜末...... 15公克公仔箱論壇* b- a7 _( a; q/ B5 `, r
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A. E5 t/ p% \& H
白胡椒粉...... 1/4小匙
9 f1 @: w$ t' E0 [7 ?& j. E( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉...... 少許
[; D) D' {3 O$ |肉桂粉...... 少許6 X$ ^8 d5 P& ^
B9 L8 E. K9 O2 @, c3 n
醬油...... 150公克www2.tvboxnow.com+ E1 j9 G% c8 W+ G3 H* ?0 ]: Z" F
米酒...... 50㏄公仔箱論壇2 v# _: h2 s: ] n* E
細砂糖...... 1大匙
, b! v7 [: B! m* o. D- Z7 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
9 j3 W: f4 I1 P. g' E2 J公仔箱論壇材 料：細砂糖300公克、水300㏄www2.tvboxnow.com& u: G) e0 s$ U4 B4 T. ^6 B h! n
作 法：+ H, u) X# o7 ?# G6 }& K2 w
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
1 ~! l: S2 O2 m, p) a0 i+ Atvb now,tvbnow,bttvb2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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