 | 豬絞肉...... 600公克
' q+ |9 X' [9 T' G+ r# R2 Q! ?www2.tvboxnow.com豬皮...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb% }. k; M1 M: U: O" l7 t; t
紅蔥頭...... 80公克" |! @- j8 Z) @# b# L. p% ^
蒜末...... 15公克
0 B; d/ x, n" _豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
0 _! f! f/ V3 ?8 W; R. s. k S0 Stvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉...... 1/4小匙
7 X0 T4 `9 m4 G; `/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉...... 少許
; Z3 J9 C( _$ ]+ m7 @tvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉...... 少許
; @+ K2 U* Q3 T% i. w" U! UB
: {) q- I" l% pwww2.tvboxnow.com醬油...... 150公克
$ c5 z. ~7 j, c1 c公仔箱論壇米酒...... 50㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ m- d: f$ w
細砂糖...... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( l9 M0 n3 J- D; g
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
8 n' _: p+ l* |9 [材 料：細砂糖300公克、水300㏄/ W4 c: J( u7 j% x
作 法：1 ^# v7 K, X! d# F
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
3 t# F# `1 t# \4 k$ q# s* Jwww2.tvboxnow.com2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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