標題:
[健康資訊]
素食者該怎麼吃，才能真正吃出健康？
[打印本頁]
作者:
gemini338
時間:
2007-8-22 10:05 PM
標題:
素食者該怎麼吃，才能真正吃出健康？
現代人吃膩了大魚大肉，或者因為疾病因素、宗教因素，改而從葷食轉變成茹素，並且大力提倡吃素的好處，姑且不論您吃素的理由是什麼，但您可仔細想過，吃素您吃對了嗎？其實，素食對身體的種種好處已無庸置疑，而國內外相關的營養醫學報告也大都對素食持正面的肯定，可是，在您熱衷素食對自身健康的助益下，是否有檢視過您的吃素真的符合健康嗎？
% n2 S5 d, g, H6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb! S7 G8 |8 R. z: L: o$ `
在臨床上，營養師也常常會接觸到吃素的民眾，但仔細詢問其吃素飲食內容，發現有些吃素的人，反而是把吃青菜配飯，不沾肉食即謂為吃素，飲食型態極度不均衡，造成蛋白質、鋅、鐵、維生素D及維生素B12攝取的缺乏，這種情況常見於不碰觸奶、蛋類的全素者，因此，一般還是建議吃素以奶素、蛋素或是蛋奶素？最佳的素食型態。
1 ]5 H1 l6 M; ktvb now,tvbnow,bttvb
7 P" W9 _9 f/ C; `% }+ j: G. }
素食飲食該怎麼吃
' b- j# L6 h" P: M0 Z6 @8 s
3 u+ h, a0 k) c3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全吃素的健康原則，千萬別忘了飲食攝取均衡的重要性，該怎麼吃才均衡呢？食物攝取的質與量方面，兩者需面面俱到，不可隻偏向某幾類食物，否則會導緻部份營養素的缺乏。
2 ~: N' P4 g6 V6 U3 f$ x
www2.tvboxnow.com1 L9 m2 ]% C$ A3 Q9 t C
給素食者的飲食建議
! ^- P. K( q/ B4 \# w# E
www2.tvboxnow.com: _1 G' I$ U/ _' L
1.營養均衡性：素食者的飲食原則同非素食者皆需均衡的攝取各類食物，上圖的素食金字塔即顯示了各類食物多樣化攝取的重要性，且各類食物之攝取量應控制得宜。
5 z. e0 F a) A2 \
; s5 }- { `1 K/ H
2.盡量攝取高品質之植物蛋白質食物：高品質蛋白質食物的來源有，豆腐、豆乾、豆漿、素雞等黃豆製品。
c! K' d# a4 I) L
公仔箱論壇( ^$ P* i: E( }/ T
3.選擇全榖類食物：主食類應多選擇未經精緻的榖類食物，如：糙米、燕麥、胚芽米等，以增加維生素、礦物質及纖維素的攝取量。
* L+ E8 Q: e! I9 Y/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y4 S ~& g4 F$ E! P! fwww2.tvboxnow.com
4.多吃新鮮、天然未經加工的食物：市面上常常充斥各類加工素食品，背後常隱藏過多的鹽分、油份及食品添加劑，對健康反而危害。
4 t5 ~ d _1 g! a( q0 r; a" c
3 n' @; t1 c3 ~6 E8 ]6 y6 M
5.適度食用核果及種子類食物：核果及種子類有花生、核桃、杏仁、腰果等，可提高植物性蛋白質的利用率，也可以供應豐富的鈣、鐵及維生素 B 群。
www2.tvboxnow.com+ N, T1 U2 p5 g9 w' v9 D
7 P, r& ]% ?+ m8 ^4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
6.多選擇深綠色之葉菜類：以供應維生素 A、β-胡蘿蔔素及鈣質、鐵質。
" v% L/ a6 N1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K5 z: E7 t' r/ f; h- w
7.遵守低油、低鹽、低糖的烹調方式：某些素食品經過油炸，油脂的量往往非常驚人，應盡量避免。另外，過多鹽分及糖分使用，也會讓吃素不健康。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a% l$ c$ c. B0 [/ l) e" p& b
8 k$ ]# G% S0 t) \' _4 ~0 y公仔箱論壇
作者:
yv3s
時間:
2007-8-23 05:37 AM
如果是素肉呢？
作者:
Hikosen
時間:
2009-3-13 12:41 PM
Thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
