公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 伏特加酒香 Valrhona朱古力慕絲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-13 06:34 AM 標題: 伏特加酒香 Valrhona朱古力慕絲

材料公仔箱論壇6 A9 c7 L/ {4 A( ^
朱古力碎 250克、暖鮮奶 60毫升、蛋黃 4隻、咖啡伏特加酒 40毫升、糖霜 20克、芒果雪糕 100克、開心果碎/海鹽各少許、忌廉 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb: P9 T5 l& h2 o7 x2 c [
www2.tvboxnow.com, R/ m3 h6 a# i3 h0 P( H% v# h5 s

做法www2.tvboxnow.com$ ?# _% D3 ^8 G7 T
1.朱古力碎坐暖水拌至溶化。另備一碗，將暖鮮奶、蛋黃混合後，坐熱水打至略稠過篩，跟朱古力漿混合。7 L2 z( t8 R2 }6 `
www2.tvboxnow.com- T; M& ?/ b3 b9 `6 @
2.忌廉、糖霜用打蛋器以高速打起，加入朱古力漿中，再加伏特加酒拌勻。2 [+ D8 g5 X: ]' V
公仔箱論壇6 e( w0 v, W9 [1 d: d0 P
3.將混合物分成小杯，放雪櫃冷藏 1小時，取出，加少許海鹽，放芒果雪糕、開心果碎即成。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)