標題:
[食肆地點]
永康街烤香魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-14 08:24 AM
標題:
永康街烤香魚
www2.tvboxnow.com- S+ i+ U ?* w* [! h9 O, s8 c
居酒屋前端的大枱中央是炭爐，香魚就在賓客面前即席炭燒。
www2.tvboxnow.com" D3 {9 N3 }5 \ i/ v! D4 b
; j9 r5 l) k. U$ L" m0 M
6 |3 J) G6 o/ M$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
台灣的香魚比日本的鮎魚大條，但燒後一樣惡形惡相。
/ t3 M8 R/ C4 Y6 _5 Z+ Q. ~
7 F3 N) T% [, L
外地遊客來港，只懂跑去鏞記、糖朝、泰昌或許留山，我們會暗笑。所以呢，我完全接受台北朋友嘲笑﹕「為何你老是去鼎泰豐？」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m) Y9 U; w& ~: g& x
) S; U7 x ^' ]- F# X: b% m" ?( @8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
我很愛鼎泰豐信義本店，亦愛順道深入永康商街，內裏除了所共知的高記、點水樓、永康15（前身為冰館），還有更多有待發掘的小店。多得台北朋友R與L先後指點迷津，帶我暢遊於當中的小街小巷，一窺那些隱蔽小店。這個晚上，因已吃過豐厚的下午茶，而呈半飽狀態，朋友L就提議去居酒屋，喚作「椿」，即是山茶花。
/ d2 ]2 d# X8 F1 n+ _5 K& z! \www2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb( O% ~ T! e" I/ _
炭火慢烤 皮薄脆肉嫩滑永康商街的居酒屋，有些很台式，提供道地小菜，有些像椿，走日本路線，魚生、燒物、煮物、清酒、燒酌一應俱全。椿的最大特色，是店舖前端有一大烤爐，即席主理炭燒食品，客人可圍爐而坐，一邊吃飯喝酒，一邊取暖（如果是寒冬）或滴汗（如果是炎夏），煞有氣氛。於我來說，重點是炭火，用來烤魚肉菜，別有風味。椿的烤爐，常放有香魚。香魚先用鹽蓋好，再以竹籤穿起呈彎曲狀，再直站式插於熱砂中，團團圍着炭火，讓熱力慢慢將其烤熟。吃起來，魚皮又薄又脆，魚肉非常嫩滑，雖然很多幼骨。烤香魚，通常不會預先取出內臟，愛吃者，就是貪其夠甘香，佐酒一流。
tvb now,tvbnow,bttvb! n9 g) Y" M9 j' V$ u7 c8 B
- p$ B; X% P6 U5 {& T, j, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
日稱鮎魚 川牀料理主角香魚在日本稱為鮎魚——是的，即是去年某個訪港颱風的名字。每年仲夏，日本鮎魚宣告當造。逢5至9月期間，京都貴船都提供川牀料理，即是在貴船川水面數呎之上搭建輕巧的木製牀几，鋪上竹蓆，放置和式矮桌、坐墊，讓賓客享用美食兼河上納涼，多麼詩意。鮎魚是川牀料理的主角之一，沒有牠，不至於不成事，但仍屬遺憾……今年京都的川牀料理會是怎樣？貴船川及鮎魚可會別來無恙？畢竟，日本不再一樣。
4 X0 R5 P" c3 L! b) u" f5 G* y& W7 a
$ b& o- R: E6 l' f
其實世上可有不變的永遠？今趟來永康商圈，發現意大利粉小店「騎樓」關門大吉了。喜歡與否，我們只能接受人生無常，是不是？
0 H: u2 P+ n2 N4 w6 w
www2.tvboxnow.com4 `" c7 L" a3 ?! c
椿﹕台北市永康街
作者:
007322
時間:
2011-4-19 07:09 PM
要食早點去排隊,有水準
作者:
博洛龐
時間:
2011-4-19 11:34 PM
哈哈,我重以為係荔枝角永康街開左間好店.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
