標題:
[西式食譜]
戴安娜牛柳配蘑菇
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作者:
nt1972
時間:
2011-4-15 06:31 AM
標題:
戴安娜牛柳配蘑菇
材料
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新西蘭牛柳 8片、蒜頭(切碎) 2瓣、淡忌廉 1杯、蘑菇(切片) 2杯、紹興酒 1/4杯、喼汁 2湯匙、橄欖油/海鹽/黑胡椒/牛油/香芹(切碎)各適量
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做法
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1.開中火,燒熱平底鑊,加橄欖油、牛油煮溶。
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2.下牛柳、黑胡椒、海鹽,每邊牛柳各煎 1分鐘,盛起,牛肉汁另外盛起備用。
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3.開中火,原鑊落油,加入蒜頭、蘑菇片、橄欖油略炒,加紹興酒、喼汁、淡忌廉、牛肉汁煮至略為收乾。
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4.將醬汁淋在牛柳上,灑上香芹碎即可。
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