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標題: 香港街頭小食歲月留痕 [打印本頁]

作者: aa00    時間: 2011-4-15 12:49 PM     標題: 香港街頭小食歲月留痕

中新社報導, 豬腸粉、魚蛋、碗仔翅、雞蛋仔、煎釀三寶等都是具有香港特色的街頭美食,雖然這些食物與”絕跡”二字尚有一大段距離,但早年與它們相伴而生的木頭車卻早已形跡罕見。  流動熟食小販是上個世紀五十年代至六十年代的一個普遍職業,社會不斷發展,環境衛生問題影響民生,政府為了保障市民健康,不斷打擊流動熟食小販檔,現今很多車仔檔都己搬入店舖,食物衛生問題大大改善,但卻失去了一種風味。
9 e8 e! ?) k# Q6 m* P/ t公仔箱論壇  很多港人都光顧過“車仔檔”。“車仔檔”更深受學生喜愛,在不少港人的學生時代記憶中,學校附近總有幾檔”車仔”,放學時,同學們便會一窩蜂擁去買食物,最受歡迎的當然是一串串熱哄哄的魚蛋,家長們總是擔心會惹得校服“一達跡”又或是怕竹籤危險,根據本地媒體報道,香港人每日吃掉55公噸、約375萬粒魚蛋,高居學生最喜愛食物的第一位。: ]+ i/ N7 I1 `
  不同的街頭小食代表不同年代。四五十年代在廟街榕樹頭一帶,街邊檔用酒家吃剩的翅頭翅尾,加豆粉水、味精、醬油等製成碗仔翅。至於近日受到全城關注的雞蛋仔,則于五十年代就已出現,“雞蛋仔伯伯”亦秉承用炭爐的傳統,手持兩塊重重的生鐵,夾蛋漿燒。近年大部分的雞蛋仔已轉用石油氣爐,鐵夾也變成電模。www2.tvboxnow.com7 D( }3 q2 M/ _; [' m# ~
  而同樣深受市民喜愛的咖喱魚蛋則是五六十年代的產物。當時街邊面檔價廉,為減低成本便用潮州白魚蛋,或不太新鮮的魚肉,放在一個勺以油炸熟,從此成為不可缺少的香港街頭小食。還有糖蔥餅、龍須糖、麥芽餅等懷舊小食,隨著時代轉變,目前只會偶然相見。
' `. w2 j) ]! W7 J: L# Vtvb now,tvbnow,bttvb  有人覺得流動熟食小販阻街、影響衛生,亦有人覺得他們自力更生,比起有能力工作卻依賴綜援過活的人有骨氣,更加受人尊敬。現今的街頭小食大部分都是店舖形式經營,有些更有包裝,于大型超市,便利店出售,當中的“街頭味道”是否已經消失? 其實香港有不少”街頭小食”已傳至國外,更加上“港式”之名作招徠。tvb now,tvbnow,bttvb- _3 Q: w+ S, A( M/ X/ A
  路邊小食是香港飲食文化的一部分,這種文化陪隨港人成長,更養活不少低下階層,是香港這個彈丸之地擁有的獨特之處。有人建議,政府可立例規管,並讓街頭小食成為吸引外來遊客的本地特色之一。(作者:李敏敏)
作者: Bencha    時間: 2011-4-15 01:03 PM

雖然依家仲有好多街邊檔, 但味道已經同以前差好遠, 仍然懷念60-80年代o既車仔麵, 碗仔翅, 生菜魚肉, 豬油渣麵, 椰菜蝦米粉仔, 炸多士等....! 真係諗起都流口水!
作者: Charleshokc    時間: 2011-4-15 01:05 PM

Thanks aaOO
作者: shiuchng    時間: 2011-4-15 02:32 PM

依家仲有好多街邊檔和小店買街頭小食﹐tvb now,tvbnow,bttvb! k6 T" A, I  H' v+ K" X9 H# L
但味道已經比以前差好遠﹐tvb now,tvbnow,bttvb- ]5 u  S3 A8 k5 ~5 }0 W0 R
很可能是偷工減料了﹐亦可能是我們嘴刁了﹐
4 u3 P4 Z' \' s2 z/ Q" e& y我同意政府立例規管,公仔箱論壇0 B) a- R5 F9 W3 O5 e
讓街頭小食成為吸引外來遊客的本地特色之一。
作者: 好彩    時間: 2011-4-16 09:48 AM

个别街头档的东西反而比较美味
作者: ton888ton    時間: 2011-4-16 02:15 PM

OOOO Good Very good
作者: z1990217    時間: 2011-4-17 04:02 PM

感謝大大分享
作者: 122171    時間: 2011-4-18 10:36 PM

谢谢介绍,可惜上次去香港没有尝到,呜呜呜呜呜呜
作者: tientien1    時間: 2011-4-18 11:45 PM

刚从香港回来,没看到戏里常出现的街边推车般的档口,失望呀。
作者: kennylammh    時間: 2011-4-19 01:15 AM

thx for sharing
作者: kho0506    時間: 2011-4-19 07:42 AM

大家覺得味道可能跟以前有一點差距,是制造者與享受者都人面全非吧!
作者: yfm1982    時間: 2011-4-19 02:32 PM

每次去香港就去吃许留山,就觉这家甜品好吃,其它的没啥感觉
作者: bbmaymay    時間: 2011-4-21 12:11 AM

現在的小吃跟以前的相差甚遠, 以前的是用心制作, 但現在的是粗制濫做, 當然味道有不同.........
作者: charming1976    時間: 2011-4-21 09:43 AM

I remebered domestic food。。。very delicious
作者: qrx605    時間: 2011-4-21 06:18 PM

不错啊,支持楼主呵呵,谢谢啊
作者: GPSNYC    時間: 2011-4-21 07:50 PM

You need to know where to find those "stalls"
: X2 O3 M7 E; j4 X3 Z/ R
: p/ G1 q0 m5 ~$ f/ ^' v* q! T2 gwww2.tvboxnow.comyummmm
作者: huangyc    時間: 2011-4-22 04:28 PM

有图片看看就好··
作者: jimmy910910    時間: 2011-4-22 09:08 PM

多謝分享
作者: icipuzzle    時間: 2011-4-23 05:49 PM

Those food or we call them junk food from the street are so unforgettable. You make me remember them. Thanks.
作者: cjgzx2007    時間: 2011-4-23 11:06 PM

有机会去香港吃一下
作者: cllcllcll1234    時間: 2011-4-25 01:15 AM

good show
作者: cllcllcll1234    時間: 2011-4-25 01:15 AM

good show
作者: simon6647    時間: 2011-4-26 10:02 PM

現在店舖的沒有以前的街頭風味
作者: cheungshum    時間: 2011-4-28 11:01 PM

我宜家都好少食了 ..因為好多野都加價不少 ...食幾款野已經可以食到一般餐廳了
作者: astro0701    時間: 2011-4-30 09:19 PM

最爱香港的小食了,可惜很难吃到。
作者: yau_412    時間: 2011-5-1 12:44 AM

多謝樓主,令我回想小時侯之美食.....
作者: tcl2106    時間: 2011-5-1 08:18 PM

刚从香港回来,没看到戏里常出现的街边推车般的档口,失望呀。
作者: chinatown123    時間: 2011-5-2 08:19 AM

Thank you for the information.
作者: wck1    時間: 2011-5-2 06:24 PM

狗仔粉現在好像消失了
作者: applecobi    時間: 2011-5-3 08:19 PM

除咗上面所講的食物,其實有些真的已經絕跡.
2 @  E1 X% Q, ?* ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。例如油池www2.tvboxnow.com" s$ q2 f' r5 P, G( l1 k
(用一個直徑約3吋,高約吋半的不銹剛圓形器皿,放入粉槳,公仔箱論壇8 P2 c: K; \0 O4 s0 ]- c8 J/ w+ `+ F
再加入蘿蔔絲,蝦米,放入滾油中炸熟.)
/ E& }6 k+ p+ X% F+ D5 ]tvb now,tvbnow,bttvb夾餅www2.tvboxnow.com9 i) w' a* M- c! U
(用一個直徑大約呎半的大鐵鍋,放入粉槳煎熬,- E4 ]- w/ l& r1 ~/ ^( Y0 v% A, s
切開八份,放上沙糖,椰絲,芝麻)
& m% Z2 s# {" ^) A: ]7 o! G很是味美.令人懷念
作者: chenzhiming1964    時間: 2011-5-17 07:02 AM

街头小食系华人特色,是一种廉价小食,入佐铺头,成本增加,点做。
作者: bellpepper    時間: 2011-5-17 08:25 PM

每個国家都有不同的特色的街頭小食, 也可看出當地的生活文化! 值得試試!
作者: chi889    時間: 2011-5-17 09:32 PM

依家仲有好多街邊檔和小店買街頭小食 " ?0 A: O4 d" A, O, d
不错啊,支持楼主呵呵,谢谢啊
作者: cat1111    時間: 2011-5-17 09:34 PM

thank for sharing...
作者: klywkc    時間: 2011-5-18 01:00 AM

是的...........................
作者: sinahappy    時間: 2011-5-18 02:08 AM

thank you
作者: hushuanwang2008    時間: 2011-5-18 11:12 AM

没吃过哦,不知道我能不能吃得惯
作者: acer0000    時間: 2011-5-18 10:30 PM

多謝大大分享
作者: dzdoc    時間: 2011-5-18 10:46 PM

回个,支持楼主一下。
作者: acer0000    時間: 2011-5-19 09:32 PM

謝謝大大分享
作者: chu26446887    時間: 2011-5-22 01:05 AM

多謝分享…人大了…永遠也掛住小時候的味道。
作者: 不不不不不    時間: 2011-5-22 02:01 AM

謝謝你得分享
作者: cuichen_123    時間: 2011-5-22 08:07 AM

值得一顶
作者: charmmymiao    時間: 2011-5-22 08:33 AM

when HK last year.. so many good thing to eat there.. really like it there but then stress to see everyone rushing here and there..
作者: JoeBlack84    時間: 2011-5-23 09:35 PM

thanks
作者: njchenh    時間: 2011-5-24 08:55 PM

岂止香港,全球都一样,儿时的记忆抽闲回味吧
作者: keungy    時間: 2011-5-25 07:55 PM

bbbbb
作者: zhong5156    時間: 2011-9-4 01:23 AM

照片?
作者: tansese    時間: 2011-9-4 03:52 AM

謝謝大大分享
作者: winstonlove    時間: 2011-9-4 05:22 AM

現在的小吃跟以前的相差甚遠, 以前的是用心制作, 但現在的是粗制濫做, 當然味道有不同.........3 W; d/ N+ j6 [; I( M/ y
bbmaymay 發表於 2011-4-21 12:11 AM
% Z; h3 ^3 Y, o; n% p
, W2 A- Y; t- b" r4 {1 V2 I很對,
! x6 c% M& Y) G; E- d* t1 rtvb now,tvbnow,bttvb就算依家香港有街頭小食都唔會好食
作者: huang791    時間: 2011-9-4 07:51 AM

支持楼主呵呵
作者: locatorhk    時間: 2011-9-4 06:25 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 屁屁zzz    時間: 2011-9-4 07:44 PM

it would be so good if you have the pictures too
作者: kenny2677    時間: 2011-9-4 11:22 PM

感謝大大分享
作者: kenny2677    時間: 2011-9-4 11:22 PM

感謝大大分享
作者: kenny2677    時間: 2011-9-4 11:23 PM

感謝大大分享
作者: wwtwelve    時間: 2011-9-4 11:24 PM

好东西!谢谢楼主啊!
作者: wwtwelve    時間: 2011-9-4 11:24 PM

每次都会细细体会楼主所描述的场景,受益匪浅!
作者: emilychoy    時間: 2011-9-4 11:47 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: zszrl    時間: 2011-9-6 12:32 AM

有机会到香港看看.
作者: DD74    時間: 2011-9-6 04:06 PM

以前5豪子串魚蛋, 一蚊碗仔翅加一蚊菠蘿冰真係無得頂
作者: 語于冰    時間: 2011-9-7 06:00 PM

我上次去香港沒有吃到缽仔糕,個人覺得很可惜...下次有機會再去一定要嘗嘗看,可是聽説不好找啊??
作者: 小晨    時間: 2011-9-7 11:57 PM

若這都消失,每當有外地朋友來港時都幾難介紹香港特色小吃
作者: fga321321    時間: 2011-9-8 09:11 AM

good
作者: johnl123    時間: 2011-9-8 11:28 PM

thanks a lot!!
作者: fightergz    時間: 2011-9-11 04:59 AM

正~~~好怀念啊!!!!!
作者: hellohell    時間: 2011-9-11 06:58 AM

吾污租,點算街頭小食,但政府點會容許.
作者: acer0000    時間: 2011-9-11 04:28 PM

謝謝分享
作者: yhbeyond    時間: 2011-9-18 06:53 PM

以前的是用心制作, 现在大不如前了,,,人为了钱,美食健康不在了
作者: anthony07    時間: 2011-9-20 12:31 AM

感謝分享  哈哈   不錯啊
作者: grasslili    時間: 2011-9-20 12:54 PM

以前街邊仲有小販時最鍾意食炸雞,仲有街邊果汁冰,大大話話都三十幾年前!
作者: happywhale    時間: 2011-9-20 02:50 PM

GOOD...................
作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:33 PM

謝謝你的分享
作者: bigflag    時間: 2013-1-6 01:26 AM

真系幾廿年冇食過糖蔥餅...多謝分享!




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