標題:
[食肆地點]
102樓˙天龍軒 叉燒特別矜貴
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-25 08:47 AM
標題:
102樓˙天龍軒 叉燒特別矜貴
位於102樓的中菜廳，主打燕窩鮑魚等名貴菜式是指定動作吧？總廚劉秉雷卻推介一道叉燒，採用西班牙黑毛豬肩肉，取其肥瘦適中、肉質鬆化、肉味濃郁，並厚切以增加口感。曾於半島酒店嘉麟樓任職的劉總廚，擅長炮製傳統中菜，並從食材及賣相加入創意，從世界各地蒐羅高級食材。除了西班牙黑豚肉，其他如釀蟹蓋採用阿拉斯加蟹肉、鮑片以超過一斤的澳洲活鮑炒製、龍蝦球選用南中國海一斤以下的幼龍蝦，取其肉質較嫩滑清甜。
公仔箱論壇; i) V' U$ x" v0 d2 b4 J, h
+ y' r% v0 `. Y' B8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9米高的樓底，兩旁牆身的十多層茶葉及酒櫃，設計理念來自百子櫃，茶葉選擇豐富，像頂級福鼎銀針白毫茶及15年陳年普洱，每位茶價才$40，特製的七彩色茶具套裝，讓品茗變得更精彩。
I, E' w$ m# H: J3 E
" ? V+ l' f3 Z3 ~7 g3 G8 Y公仔箱論壇
天龍軒
, O# T4 Y8 H+ X$ r$ @/ M5 Xwww2.tvboxnow.com
營業時間
公仔箱論壇# @+ m; y' O* i! d0 E
周一至五：
www2.tvboxnow.com- G# V; a: {7 G4 Y4 M
正午12:00至下午2:30、晚上6:00至10:30
0 C! D& p! ~7 y- [
周六、日及公眾假期：
6 p& M& g! o3 l9 G2 d4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
上午11:30至下午3:00、晚上6:00至10:30
. p. j8 ]' O/ ~+ E7 ?+ o' m: e) kwww2.tvboxnow.com
人均消費﹕ $400
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
