標題:
[中式食譜]
花蟹焗伊麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-28 06:28 AM
標題:
花蟹焗伊麪
材料
S. ?( D x- y9 H) u& S3 Itvb now,tvbnow,bttvb
花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml
1 G B1 A$ C2 P- E: f公仔箱論壇
; Z; {, y+ E3 j9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X6 k$ x4 Z- O6 s0 o5 U
做法
公仔箱論壇5 b$ `/ [0 d+ ?
1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。
) w. x, C. ]6 ~9 Y
4 B- i3 r8 f7 b* e- ^: j& X4 p2 q
2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。
$ p2 B: j, T; i* t
! y9 L% l& `* E# O公仔箱論壇
3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
/ d) N- q2 f4 g) Fwww2.tvboxnow.com
2 ` p4 n7 T3 ?8 I8 C$ P0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。
, Y+ `' i$ l& G7 _tvb now,tvbnow,bttvb
+ \6 M5 X& C3 ]1 o2 |+ f1 ^
0 Y4 B- U/ i9 {! D% b. g) x
貼士
* N* ]7 r( L- M$ h9 ?- P
將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。
; Z" \( v L8 G8 V; w# qtvb now,tvbnow,bttvb
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:39 AM
thx you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
