標題:
[甜品]
傳統英式乾果蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-29 06:27 AM
標題:
傳統英式乾果蛋糕
材料
0 x4 u' R. ^% j) c' o2 z6 o2 t+ {( _
加倫子乾 330克、金黃葡萄乾 175克、葡萄乾 270克、蜜餞櫻桃 100克、白蘭地 225毫升、麪粉 240克、豆蔻粉/肉桂粉/雜辣椒碎/薑粉/泡打粉各 1/2茶匙、丁香粉 1/4茶匙、黑啡糖 260克、無鹽牛油（室溫放軟） 250克、黑糖蜜 1湯匙、手粉（粟粉）適量、糖膏 1盒（ 680克）、杏脯果醬/糖薑碎各 2湯匙、蛋 5隻（拂勻）
% W3 r: o1 M. b4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a& i& V% ]+ B
$ X) [4 y3 h6 P) U
做法
tvb now,tvbnow,bttvb1 @- d4 B% w6 |/ A4 G* U5 k
1.大碗倒入蜜餞櫻桃、金黃葡萄乾、葡萄乾、加倫子乾，加入白蘭地拌勻浸至少 6小時或過夜。
4 O) `' H8 J; A+ V- O4 {8 ?+ Mwww2.tvboxnow.com
: u1 I7 ?5 ~6 Z公仔箱論壇
2.錫紙鋪上牛油紙包好蛋糕模底，再包上錫紙；模內塗上牛油、撒上少許麪粉，將餘下的麪粉拍走。
; ^7 ]1 G, Y! v# @$ ]8 b6 E* ]& ]
% y. j) m3 Z% b9 [% g; D1 Iwww2.tvboxnow.com
3.牛油放入煲，加入黑啡糖以細火慢慢煮溶，盛起，下黑糖蜜、蛋液、麪粉、泡打粉、雜辣椒粉拌勻，加入（ 1），下糖薑拌勻，再下肉桂粉、薑粉、豆蔻粉、丁香粉拌勻，倒入蛋糕模內。
www2.tvboxnow.com6 E, ^# z" i) c; m& v
www2.tvboxnow.com' X) A6 N& J4 b. N* I* ^1 A
4.放入已預熱至 140℃焗爐焗 1小時 45分鐘；脫模後待凉，掃上杏脯果醬。
9 l4 F% q+ o) D+ H, ~( @
www2.tvboxnow.com# j7 n0 H" L9 b3 M- o. D) ^
5.手粉撒上枱，將糖膏差軟，碾薄約 5mm，然後慢慢包貼蛋糕，將多餘的部份切掉。
- M. @# h9 T8 k5 P
" t: G7 c1 N' B0 Z7 e6 l0 j n
6.餘下的糖膏搓長條，用模具壓成珠鏈狀，沾少許水份，黐上蛋糕裝飾即成。
$ q7 X$ l! B* Y/ l. G' w3 I! O" }tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
